2026年3月1日
素魚
長崎など九州から入荷してきます。５月くらいになると、新潟の河川でも見られるようになります。「素魚」と「白魚」は別の魚になります。素魚はハゼの仲間、白魚は鮭の仲間になります。踊り食いでお召し上がり下さい。
2026/3/1
2026年3月1日
海鼠
今シーズンは大分お高い高級食材になってしまいました。今月いっぱい位までが旬となります。当店で使うのは柔らかい赤ナマコのみです。（分類学的には赤も青も同じ種類だそうです。）茶ぶりもしてありますので柔らかいです。酢の物でお召し上がり下さい。
2026/3/1
2026年3月1日
バイ貝
主に北海道より入荷します。コリコリした歯ごたえと甘みが特徴の巻貝です。当店でもお好きな方の多い人気の食材です。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。
2026/3/1
2026年2月28日
花山葵です
春の食材の花山葵が入荷しました。辛さたっぷりのお浸しでご用意致しております。宜しければお召し上がり下さい。
2026/2/28
2026年2月1日
本ズワイガニ
年末年始は越前ガニ、松葉ガニのご注文を沢山頂きました。海が荒れる時期ですので入荷は不安定ですが活蟹が入荷してきています。当店は朝、自分で活蟹を茹で上げます。食べやすいように甲羅焼きなどでお召し上がり頂けます。「松葉ガニ」「越前ガニ」などのブランドの蟹は御予約で御用意致しますのでお尋ねください。
2026/2/1
2026年2月1日
とらふぐ
当店に入荷するのは香川産のトラフグです。この時期は白子も楽しみの一つになります。テッサ、テッチリ、唐揚げ、白子焼きなどでお召し上がり下さい。すべてのお料理にトラフグを使う「トラフグ尽くしコース」は１２，０００円～、白子付きは１４，０００円～となります。（サバフグやナゴヤフグ等の別のフグは一切使いません。全て活〆のとらふぐを使います。）
2026/2/1
2026年2月1日
鼈
今シーズンもたくさんの方にお召し上がり頂いた食材です。今が旬というわけではないのですが、寒いこの時期はお召し上がりになられる方が多いです。当店のスッポンコースはお刺身が付きます。美味しいお肉ですので是非一度お召し上がり下さい。
2026/2/1
2026年2月1日
真牡蠣
今シーズンは本当に牡蠣が大不漁です。今になって多少粒も大きくなってきました。その中でも宮城産、佐渡産の物は粒も他の物よりも味が濃く、美味しいです。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2026/2/1
2026年2月1日
細魚
下あごの突き出た細長い高級魚です。２月から４月位までが旬となります。脂はありませんが甘みの強い美味しいお魚です。お刺身、細造り、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2026/2/1
2026年2月1日
海鼠
今年はかなりお値段が高めです。今月いっぱい位までが旬となります。当店で使うのは柔らかい赤ナマコのみです。（分類学的には赤も青も同じ種類だそうです。）茶ぶりもしてありますので柔らかいです。酢の物でお召し上がり下さい。
2026/2/1
