2022年12月1日

本ズワイガニ

今年は特にお値段が高くなっています。主に新潟、北海道から入荷します。当店は朝、活物を当店で茹でたものをお出ししています。基本的に蟹はお召し上がり頂きやすいように甲羅焼きでお出ししております。越前ガニや松葉ガニは御予約にてご用意致しますのでお尋ね下さい。(お値段は別格ですが味は本当に味が違います。)

2022/12/1

2022年12月1日

トラフグ

当店に入荷するには香川産のトラフグです。これからの時期は白子も楽しみの一つになります。テッサ、テッチリ、唐揚げ、白子焼きなどでお召し上がり下さい。すべてのお料理にトラフグを使う「トラフグ尽くしコース」は12,000円~、白子入りは14,000円~となります。(サバフグやナゴヤフグ等の別のフグは一切使いませんのでお値段は少々高くなりますが、本当のトラフグの味をお楽しみください。)

2022/12/1

2022年12月1日

毎年待ち望んでいるお客様の多い、当店の人気の食材です。京都、静岡、愛知などから入荷してきます。主に当店は京都産の海老芋を生産者から直に買ったものをお出ししております。これから本番を迎える美味しい高級芋です。蟹との揚げだしや唐墨焼きなどでお召し上がり下さい。

2022/12/1

2022年12月1日

今が旬というわけではないのですが、この時期はやはり卵が入って来るのでお召し上がりになられる方が多いです。当店のスッポンコースはお刺身が付きます。美味しいお肉ですので是非一度お召し上がり下さい。夏には天然物の入荷もございます。

2022/12/1

2022年12月1日

ここ数年全くダメな天然鰤でしたが、今年良さそうです。例年だと最初は佐渡鰤、月末には氷見鰤も入荷してくるかと思います。照り焼き、お刺身、鰤大根、鰤しゃぶなどでお召し上がり下さい。天然物と養殖物は全く別のお魚のように味が違います。

2022/12/1

2022年12月1日

真牡蠣

夏の岩牡蠣とは違い、加熱にも向く牡蠣です。酢牡蠣は北海道厚岸産や宮城産、加熱用は佐渡産の物を使っています。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。加熱用の物はまだ粒が小さいので中旬位からの取り扱いになるかと思います。

2022/12/1

2022年12月1日

赤貝

この時期に一番身が厚くなります。最近は中国や韓国などの輸入物が多くなっていますが、宮城の閖上、千葉の富津の物が最高級品とされています。お刺身、酢の物などでお召し上がり下さい。

2022/12/1

2022年12月1日

真鱈

昨年に引き続き今年も白子の入りがあまり良くありません。何と言ってもこの時期は白子が魅力です。当店は朝、タラから直に白子を抜いて提供致します。鮮度の良い白子をお召し上がり下さい。冷凍のアラスカ産の白子や、白子のみで流通しているものとは甘みが全く違います。白子ポン酢、天婦羅、白子焼きなどでお召し上がり頂けます

2022/12/1

2022年12月1日

帆立貝

北海道や青森より来ています。残念ながら毎年値段が上がっていきます。お刺身、天麩羅、フライ、焼きなどでお召し上がり下さい。

2022/12/1

2022年12月1日

鮟鱇

今年は順調に来ていますが、12月はどうしてもお値段が高くなります。主に新潟より入荷します。アンコウ鍋や唐揚げ、肝はアンキモポン酢でお召し上がり下さい。毎日必ずご用意があるわけではありませんので、お電話等でご確認下さい

2022/12/1

first 1 2 3 4 191 last