2026年4月1日
真鯛
産卵を控えた春と乗っ込みの秋が旬となります。何と言っても日本人には一番なじみのある高級魚です。当店は天然物しか使いません。主に能生など新潟より入荷してきます。お刺身はもちろん、塩焼きしゃぶしゃぶ、煮付けなどでお召し上がり下さい。ご宴会では鯛飯もご用意いたします。
2026/4/1
2026年4月1日
蛤
当店の人気食材の一つです。産卵を夏に控えた春が旬となります。一般に売られているものは「シナハマグリ」「朝鮮ハマグリ」などの違う貝ですが、当店でご用意するのは本物の地蛤だけになります。甘みが全く違いますので一度ご賞味下さい。酒蒸しや天婦羅などでどうぞ。
2026/4/1
2026年4月1日
岩魚、山女魚
産卵が終わりこれから身が丸くなって脂がのってきます。主に志賀高原、鬼無里、戸隠などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。
2026/4/1
2026年3月31日
越前蟹です
今季最後の越前蟹が入荷致しました。今回は特価での入荷となります。宜しければお召し上がりください。
2026/3/31
2026年3月24日
お土産用が御用意出来ました
今年もお土産用の蕗味噌と蛍烏賊の醬油漬けが御用意出来ました。フキノトウは勿論地物、ホタルイカは大粒の富山湾の物を使っています。宜しければお召し上がり下さい
2026/3/24
2026年3月6日
ホタルイカです
富山の湾内物のホタルイカが入荷致しました。山陰のものと違い大きさも味も別物です。お刺身、天ぷら、ヌタなどでお召し上がりください。
2026/3/6
2026年3月4日
蕗の薹です
蕗の薹を取って来ました。蕗味噌、甘酢漬け、御宴会では「鰆の蕗味噌焼き」等でご用意致しております。宜しければお召し上がりください。
2026/3/4
2026年3月1日
本ズワイガニ
年末年始は越前ガニ、松葉ガニのご注文を沢山頂きました。海が荒れる時期ですので入荷は不安定ですが活蟹が入荷してきています。当店は朝、自分で活蟹を茹で上げます。食べやすいように甲羅焼きなどでお召し上がり頂けます。「松葉ガニ」「越前ガニ」などのブランドの蟹は御予約で御用意致しますのでお尋ねください。（ブランド蟹は３月２５日までとなります）
2026/3/1
2026年3月1日
蛤
当店の人気食材の一つです。産卵を夏に控えた春が旬となります。一般に売られているものは「シナハマグリ」「朝鮮ハマグリ」などの違う貝ですが、当店でご用意するのは本物の地蛤だけになります。甘みが全く違いますので一度ご賞味下さい。酒蒸しや天婦羅などでどうぞ。
2026/3/1
2026年3月1日
眼張
「春告魚」とも言われるようにこれからが旬となります。主に新潟などから入荷してきます。煮付け、お刺身、唐揚げ、塩焼きなど、どんな調理法でも美味しく頂けるお魚です。よく見かける赤と黒のメバルは「ウスメバル」と言い、こちらの旬は夏になります。
2026/3/1
