2026年7月1日
穴子
夏に旬を迎え脂ののるお魚です。主に東京湾のものが入荷してきます。活きたものはお刺身でも美味しいです。そのほかに天婦羅、白焼き、お寿司などでお召し上がり下さい。
2026/7/1
2026年7月1日
キジハタ
関西では「アコウ」と呼ばれ、夏を代表する高級白身です。身の締まった甘みのあるお魚です。当店では主に新潟から入荷します。お刺身、薄造り、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2026/7/1
2026年6月29日
天然鮎です。
天然鮎が入荷しました。頭から丸ごと食べられる丁度いいサイズです。塩焼き、天婦羅、ご宴会では鮎飯等でご用意致しております。宜しければお召し上がり下さい。
2026/6/29
2026年6月20日
活雲丹です
宮城より活雲丹が入荷しました。この時期の人気食材になります。お刺身でお召し上がりください。
2026/6/20
2026年6月13日
鱧です
今年も鱧料理が始まりました。湯引き、焼霜造り、天婦羅などでご用意致しております。宜しければお召し上がり下さい。
2026/6/13
2026年6月1日
鱧
「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。
2026/6/1
2026年6月1日
天然鮎
今月中旬に解禁となる最高の川魚です。当店では主に依田川、天竜川、能生川、神通川、姫川などの物が入荷します。すべて天然物ですので一度ご賞味ください。養殖とは全く違います。ご宴会では鮎飯もご用意いたします
2026/6/1
2026年6月1日
根曲竹
本当の名前は「チシマザサ」と言います。やはり長野の筍と言えば「根曲竹」になります。皆さん楽しみに待っている食材です。これから高山村の竹の子が入荷してきます。竹の子焼き、天婦羅、筍汁などでお召し上がり下さい
2026/6/1
2026年6月1日
鰻
本当の旬は秋になりますが、やはり夏になると食べたくなる食材です。当店では主に愛知の一色町のものを使っています。夏は天然ウナギが入荷する時もございます。主に蒲焼、白焼き、鰻丼などでお召し上がり下さい。肝焼きのご用意できる時もございます。お土産でもご用意いたします。
2026/6/1
2026年6月1日
オニオコゼ
冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷しています。今年も去年に引き続き当たり年なのか、かなり沢山のオコゼが入荷しています。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。肝、皮、胃袋などの内臓も美味しく頂けます。
2026/6/1
