2025年6月1日
栄螺
夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。
2025/6/1
2025年5月26日
雲丹です
北海道より活雲丹が入荷しました。これから本番の時期になります。お刺身でお召し上がり下さい。
2025/5/26
2025年5月13日
山菜です。
そろそろ山菜が終盤となります。フキノトウ、タラの芽、コシアブラ、ワラビ、こごみ、赤こごみなど入荷しております。宜しければお召し上がり下さい。
2025/5/13
2025年5月9日
5月10日（土曜日）～12日（月曜日）までお休みを頂きます
いつもお世話になっております。誠に申し訳ございませんが5月10日（土曜日）～12日（月曜日）までお休みを頂きます。尚、ご予約につきましてはメール、ライン、お電話にてお伺い致しておりますので宜しくお願い致します。
2025/5/9
2025年5月1日
大浅蜊
愛知より入荷します。本当の名前はウチムラサキガイと言います。ホンビノス貝とは違う貝になります。火を通すと甘みが出ます。焼いてお召し上がり下さい。こちらも日本酒にピッタリです。
2025/5/1
2025年5月1日
鱧
今月後半には入荷してくるかと思います。「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。
2025/5/1
2025年5月1日
栄螺
夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。
2025/5/1
2025年5月1日
稚鮎
当店でもファンの多いこの時期のお楽しみの食材の一つです。来月はアユの塩焼きが始まります。ほろ苦さがおいしい春の食材です。山菜と一緒に天婦羅でお召し上がり下さい。日本酒にぴったりの一品です。
2025/5/1
2025年5月1日
鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。ご宴会ではステーキもご用意させて頂きます。
2025/5/1
2025年5月1日
岩魚、山女魚
これから身が丸くなって脂ものってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。ご宴会ではお寿司や炊き込みご飯などもご用意いたします。
2025/5/1
