2025年6月1日

栄螺

夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。

2025/6/1

2025年5月26日

雲丹です

北海道より活雲丹が入荷しました。これから本番の時期になります。お刺身でお召し上がり下さい。

2025/5/26

2025年5月13日

山菜です。

そろそろ山菜が終盤となります。フキノトウ、タラの芽、コシアブラ、ワラビ、こごみ、赤こごみなど入荷しております。宜しければお召し上がり下さい。

2025/5/13

2025年5月9日

5月10日(土曜日)~12日(月曜日)までお休みを頂きます

いつもお世話になっております。誠に申し訳ございませんが5月10日(土曜日)~12日(月曜日)までお休みを頂きます。尚、ご予約につきましてはメール、ライン、お電話にてお伺い致しておりますので宜しくお願い致します。

2025/5/9

2025年5月1日

大浅蜊

愛知より入荷します。本当の名前はウチムラサキガイと言います。ホンビノス貝とは違う貝になります。火を通すと甘みが出ます。焼いてお召し上がり下さい。こちらも日本酒にピッタリです。

2025/5/1

2025年5月1日

今月後半には入荷してくるかと思います。「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。

2025/5/1

2025年5月1日

栄螺

夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。

2025/5/1

2025年5月1日

稚鮎

当店でもファンの多いこの時期のお楽しみの食材の一つです。来月はアユの塩焼きが始まります。ほろ苦さがおいしい春の食材です。山菜と一緒に天婦羅でお召し上がり下さい。日本酒にぴったりの一品です。

2025/5/1

2025年5月1日

これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。ご宴会ではステーキもご用意させて頂きます。

2025/5/1

2025年5月1日

岩魚、山女魚

これから身が丸くなって脂ものってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。ご宴会ではお寿司や炊き込みご飯などもご用意いたします。

2025/5/1

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