2026年6月1日
雲丹
今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから７月くらいまでが旬となります。主に北海道で採れます。最近は宮城よりミョウバン水に漬けていない甘みたっぷりの雲丹も入荷しています。美味しい雲丹をぜひお召し上がり下さい。
2026/6/1
2026年6月1日
鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。高級な夏の食材です。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。ご宴会ではステーキもご用意しております。
2026/6/1
2026年6月1日
キジハタ
関西では「アコウ」と呼ばれ、夏を代表する高級白身です。身の締まった甘みのあるお魚です。当店では主に新潟から入荷します。お刺身、薄造り、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2026/6/1
2026年6月1日
穴子
夏に旬を迎え脂ののるお魚です。主に東京湾のものが入荷してきます。活きたものはお刺身でも美味しいです。そのほかに天婦羅、白焼き、お寿司などでお召し上がり下さい。
2026/6/1
2026年6月1日
栄螺
夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。
2026/6/1
2026年5月10日
根曲り竹です
地物の根曲竹が入荷しました。たけのこ焼、たけのこ汁、天麩羅などでご用意致しております。宜しければお召し上がりください。
2026/5/10
2026年5月1日
鱧
今月後半には入荷してくるかと思います。「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。
2026/5/1
2026年5月1日
根曲がり竹
やはり長野の筍と言えば「根曲竹」になります。皆さん楽しみに待っている食材です。今月中旬には入荷してきます。焼き、天婦羅、筍汁などでお召し上がり下さい。
2026/5/1
2026年5月1日
岩牡蠣
「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。その中でも特に味の濃いものが今の時期に旬を迎える「岩牡蠣」になります。（冬の真牡蠣とは種類が違います）今年はちょっとお高めです。主に石川、新潟などから入荷してきます。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2026/5/1
2026年5月1日
山菜
今年は本当に時期が早く、いつもより10日以上早い感じです。今はコシアブラ、タラの芽、こごみ、モミジガサなどご用意致しております。これからは蕨、根曲竹、しおでなども取れてきます。天婦羅、お浸しなどでお召し上がり下さい。
2026/5/1
