2025年1月1日
本ズワイガニ
松葉ガニ、越前ガニなどのブランド蟹の他、新潟産や北海道産の活蟹が入荷してきています。当店は朝自分で活蟹を茹で上げます。その他には蟹シャブ、焼きガニ、甲羅焼きなどでお召し上がり頂けます。
2025/1/1
2025年1月1日
鼈
昨年末もたくさんの方にお召し上がり頂いた食材です。今が旬というわけではないのですが、寒いこの時期はお召し上がりになられる方が多いです。当店のスッポンコースはお刺身が付きます。美味しいお肉ですので是非一度お召し上がり下さい。
2025/1/1
2025年1月1日
赤貝
今が身も一番厚くなり、甘みも増してくる時期になります。人間と同じく血液にヘモグロビンが有る為赤くなります。宮城の閖上、千葉の富津のものが最高とされています。お刺身、酢の物などでお召し上がり下さい。
2025/1/1
2025年1月1日
帆立貝
北海道、青森、宮城より来ています。当店で使うのは活の殻付き帆立貝のみです。お刺身、天麩羅、フライ、焼きなどでお召し上がり下さい。
2025/1/1
2025年1月1日
北寄貝
身も厚くなる今が旬の二枚貝です。主に北海道より入荷します。身の厚い黒ホッキが最高。火を通すと特に甘くなります。お刺身、焼きなどでお召し上がりください。
2025/1/1
2025年1月1日
天然鰤
久しぶりに好調だった「氷見鰤」。年末は10キロアップの氷見鰤が何本か入荷しました。天然物は脂の質や甘みが全く違います。特に氷見鰤は別格です。お刺身、鰤しゃぶ、照り焼き、鰤大根などでお召し上がり下さい。
2025/1/1
2025年1月1日
真牡蠣
今シーズンは全国的に不漁で粒が小さめです。生食用で使っている宮城産がやっと安定してきました。加熱用の佐渡産の物は粒が小さく今のところ使っていません。今後に期待。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2025/1/1
2025年1月1日
真鱈
身は昆布締めで、白子は白子ポン酢、天麩羅、白子焼きなどでお召し上がりください。当店の白子は朝お腹から抜いた物のみを使いますので、甘みが全く違います
2025/1/1
2025年1月1日
鮟鱇
主に新潟より来ています。アンコウ鍋や唐揚げ、肝はアンキモポン酢でお召し上がり下さい。当店のあんこう鍋は土手鍋になります。
2025/1/1
2024年12月27日
本年もありがとうございました
本年は２７日で営業最後とさせて頂きます。一年間ご利用頂きまして誠にありがとうございました。
新年は６日より営業させて頂きますのでよろしくお願い致します。
2024/12/27
