2026年2月1日
真鱈
昨年末は全くダメだったオスの真鱈ですが、今になって白子たっぷりの雄鱈が来ています。身は昆布締めで、白子は白子ポン酢、天麩羅、白子焼きなどでお召し上がりください。当店の白子は朝お腹から抜いた物のみを使いますので、甘みが全く違います。
2026/2/1
2026年2月1日
花山葵
春を告げる食材の一つです。この食材が来ると春の季節を感じます。ツーンとくる独特の辛みをお楽しみください。最初は静岡などから、段々地物に代わっていきます。お浸しでお召し上がり下さい。
2026/2/1
2026年2月1日
バイ貝
主に北海道より入荷します。コリコリした歯ごたえと甘みが特徴の巻貝です。当店でもお好きな方の多い人気の食材です。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。
2026/2/1
2026年2月1日
岩魚、山女魚
今月より県内の河川が解禁となっていきます。産卵が終わりこれから身が丸くなってきます。主に志賀高原、鬼無里、丸子などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。
2026/2/1
2026年1月1日
真牡蠣
今シーズンは全国的に不漁で粒が小さめです。生食用で使っている宮城産がやっと安定してきました。加熱用の佐渡産の物は粒が小さく今のところ使っていません。今後に期待。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2026/1/1
2026年1月1日
真鱈
身は昆布締めで、白子は白子ポン酢、天麩羅、白子焼きなどでお召し上がりください。当店の白子は朝お腹から抜いた物のみを使いますので、甘みが全く違います
2026/1/1
2026年1月1日
鮟鱇
主に新潟より来ています。アンコウ鍋や唐揚げ、肝はアンキモポン酢でお召し上がり下さい。当店のあんこう鍋は土手鍋になります。
2026/1/1
2026年1月1日
新年あけましておめでとうございます。
新年あけましておめでとうございます。旧年中は沢山の皆様にご利用頂きまして誠にありがとうございました。本年も宜しくお願い致します。新年は６日より営業させて頂きます。
2026/1/1
2026年1月1日
鼈
昨年末もたくさんの方にお召し上がり頂いた食材です。今が旬というわけではないのですが、寒いこの時期はお召し上がりになられる方が多いです。当店のスッポンコースはお刺身が付きます。美味しいお肉ですので是非一度お召し上がり下さい。
2026/1/1
2026年1月1日
本ズワイガニ
松葉ガニ、越前ガニなどのブランド蟹の他、新潟産や北海道産の活蟹が入荷してきています。当店は朝自分で活蟹を茹で上げます。その他には甲羅焼きなどでお召し上がり頂けます。
2026/1/1
