2025年11月1日
天然キノコ
今年は松茸以外は割と良かったような気がします。朝山へ取りに行ってきますがそろそろ終盤となります。最後に出るキノコのナメコ、霜降りシメジ、ムキタケ、ヒラタケなどが出てきます。キノコ鍋、キノコおろし、味噌汁等でお召し上がり下さい
2025/11/1
2025年11月1日
赤貝
「夏アワビに冬赤貝」と言われるようにこれから身も厚くなり美味しくなってきます。宮城の閖上、千葉の富津のものが最高とされています。赤い理由は人と同じくヘモグロビンが有る為。お刺身、酢の物などでお召し上がり下さい。
2025/11/1
2025年11月1日
鯖
これから脂がのって旬を迎えます。主に東京湾の松輪の物や金華山沖の物が入荷します。時には関サバも入荷いたします。お刺身、しめ鯖、バッテラ、味噌煮などでお召し上がり下さい。ちなみにゴマサバの旬は夏になります
2025/11/1
2025年10月10日
地物松茸です
上田より松茸が入荷しました。土瓶蒸し、松茸焼き等でご用意致しております。また、松茸入りのコースもご用意致しておりますので宜しければ御利用下さい。
2025/10/10
2025年10月6日
10月5日〜８日まで都合によりお休みを頂きます
いつもお世話になっております。都合により５日〜８日までお休みを頂きます。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2025/10/6
2025年10月1日
秋刀魚
今年は今のところ久しぶりの豊漁となっています。大きなサイズも既に入荷しています。お刺身、塩焼き、フライ、小袖寿司などでお召し上がり下さい。
2025/10/1
2025年10月1日
松茸
この時期には欠かせない食材です。当店の松茸は上田産になりますが、1日現在まだ出ていません。山の状態は悪くはないので10月中旬にはご用意ができるかと思います。鱧との土瓶蒸し、焼き松茸、天婦羅などでお召し上がり下さい。松茸コースもご用意しておりますので御利用下さい。
2025/10/1
2025年10月1日
鱧
そろそろ名残の時期となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。今の時期は松茸との土瓶蒸しも楽しみになります。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。（詳しくは「宴会のご案内」をご覧ください。）
2025/10/1
2025年10月1日
天然キノコ
今年は夏キノコは豊作だったのですが、秋のキノコがあまり出ていません。これからに期待。ジコボ、コムソウ、アミ茸、イッポンカンコウなどが先に出てきます。キノコ鍋、キノコおろしなどでお召し上がり下さい。
2025/10/1
2025年10月1日
鰆
魚に春と書きますが鰆の旬は年二回あり、春と秋になります。主に瀬戸内などで獲れる物の旬は春、東日本で獲れる物の旬は秋と言われています。新鮮なものはお刺身で、西京漬けや利休焼きなどでお召し上がり下さい。
2025/10/1
