2024年10月1日
鱧
そろそろ名残の時期となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。今の時期は松茸との土瓶蒸しも楽しみになります。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。（詳しくは「宴会のご案内」をご覧ください。）
2024/10/1
2024年10月1日
アオリイカ
形が芭蕉の葉に似ていることからバショウイカとも呼ばれます。太平洋側のものは夏が旬ですが、日本海のものは今が旬となります。今年はちょっと遅れ気味です。「烏賊の女王」と言われるだけあって甘みは烏賊の中でもピカイチです。お刺身、天婦羅、一夜干しなどでお召し上がり下さい。
2024/10/1
2024年10月1日
マコガレイ
この時期に段々身が厚くなってきます。鰈の中では一番美味しい高級鰈です。主に新潟より入荷します。お刺身、塩焼き、唐揚げ、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2024/10/1
2024年10月1日
真鯖
これから脂がのって旬を迎えます。主に東京湾の松輪の物や金華山沖の物が入荷します。時には関サバも入荷いたします。お刺身、しめ鯖、バッテラ、味噌煮などでお召し上がり下さい。ちなみにゴマサバの旬は夏になります
2024/10/1
2024年10月1日
鮎
これからは塩焼きでなく、卵がたっぷり入った子持ち鮎の煮びたし、有馬煮になってきます。ご宴会では鮎飯もご用意しています
2024/10/1
2024年9月28日
地物松茸です
少量ですが地物の松茸入荷しております。土瓶蒸し、松茸焼きなどでお召し上がりください。
2024/9/28
2024年9月25日
天然キノコです
地物の天然キノコが入荷しました。キノコおろし、キノコ鍋などでお召し上がりください。
2024/9/25
2024年9月24日
９月２４日はお休みを頂いております。
９月２４日は臨時休業させて頂きますので宜しくお願い致します。
2024/9/24
2024年9月1日
松茸
この時期には欠かせない食材です。ただ、ここ数年出てくるのが遅くなっています。。順調なら9月後半にはご用意が始まるかと思います。なるべく地物の松茸をご用意いたしますが、不作の場合は他の産地でご用意させて頂きます。鱧との土瓶蒸し、焼き松茸、天婦羅などでお召し上がり下さい。松茸コースもご用意しておりますので御利用下さい。
2024/9/1
2024年9月1日
真鯖
これから脂がのって旬を迎えます。主に東京湾の松輪の物や金華山沖の物が入荷します。時には関サバも入荷いたします。お刺身、しめ鯖、バッテラ、味噌煮などでお召し上がり下さい。ちなみにゴマサバの旬は夏になります。
2024/9/1
