2024年11月1日
真牡蠣
これから冬の真牡蠣が本格的に入ってきます。当店は酢牡蠣は厚岸産か宮城産、加熱用は新潟佐渡の加茂湖産を使います。酢牡蠣、カキフライ、ベーコン巻き焼き、田楽、土手鍋などでお召し上がり下さい
2024/11/1
2024年11月1日
マコガレイ
この時期に段々身が厚くなってきます。鰈の中では一番美味しい高級鰈です。主に新潟より入荷します。お刺身、塩焼き、唐揚げ、煮付けなどでお召し上がり下さい
2024/11/1
2024年11月1日
鮟鱇
主に新潟より入荷してきます。何と言っても一番はアンキモ。日本酒にピッタリの肴です。その他アンコウ鍋、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2024/11/1
2024年11月1日
赤貝
「夏アワビに冬赤貝」と言われるようにこれから身も厚くなり美味しくなってきます。宮城の閖上、千葉の富津のものが最高とされています。赤い理由は人と同じくヘモグロビンが有る為。お刺身、酢の物などでお召し上がり下さい。
2024/11/1
2024年11月1日
天然キノコ
今年は割と良かったような気がします。朝山へ取りに行ってきますがそろそろ終盤となります。最後に出るキノコのナメコ、霜降りシメジ、ムキタケ、ヒラタケなどが出てきます。キノコ鍋、キノコおろし、味噌汁等でお召し上がり下さい
2024/11/1
2024年11月1日
真鯖
これから脂がのって旬を迎えます。主に東京湾の松輪の物や金華山沖の物が入荷します。時には関サバも入荷いたします。お刺身、しめ鯖、バッテラ、味噌煮などでお召し上がり下さい。ちなみにゴマサバの旬は夏になります
2024/11/1
2024年10月16日
松茸です
地元上田より松茸が入荷しました。そろそろ終盤になります。土瓶蒸し、松茸焼きなどでお召し上がりください。
2024/10/16
2024年10月1日
鰆
「魚」に「春」と書いて鰆ですが、鰆には春と秋の年２回旬が有ります。この時期も脂が乗って丸々太ってきます。お刺身はもちろん、塩焼き、西京漬けなどでお召し上がり下さい。
2024/10/1
2024年10月1日
松茸
今年は最初は絶好調だったのですが、途中から不作となりました。これからもう一度出るか期待。当店の松茸は上田産になります。土瓶蒸し、松茸焼き、鱧と松茸のしゃぶしゃぶ等でお召し上がりください。松茸コースも御用意致しておりますので御利用下さい。
2024/10/1
2024年10月1日
天然キノコ
今年は夏キノコは豊作だったのですが、秋のキノコがあまり出ていません。これからに期待。ジコボ、コムソウ、アミ茸、イッポンカンコウなどが先に出てきます。キノコ鍋、キノコおろしなどでお召し上がり下さい。
2024/10/1
