2024年9月1日
鰆
魚に春と書きますが鰆の旬は年二回あり、春と秋になります。主に瀬戸内などで獲れる物の旬は春、東日本で獲れる物の旬は秋と言われています。新鮮なものはお刺身で、西京漬けや利休焼きなどでお召し上がり下さい。
2024/9/1
2024年8月9日
お盆休みのお知らせです。
お盆は１６日（金）～１９日（月）までお休みを頂きます。宜しくお願い致します。
2024/8/9
2024年8月1日
オコゼ
冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷しています。今年は当たり年なのか、かなり沢山のオコゼが入荷しています。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2024/8/1
2024年8月1日
天然鮎
これから本番となる最高の川魚です。当店では主に依田川、天竜川、能生川、神通川、姫川などの物が入荷します。今年は特に味が良いです。すべて天然物ですので一度ご賞味ください。
2024/8/1
2024年8月1日
鰻
本当の旬は秋になりますが、やはり夏になると食べたくなる食材です。今年の土用の丑の日は7月30日（日）になります。。当店では主に愛知の一色町のものを使っています。夏は天然ウナギが入荷する時もございます。主に蒲焼、白焼き、鰻丼などでお召し上がり下さい。お土産でもご用意いたします。
2024/8/1
2024年8月1日
雲丹
本当に高級食材になりました。今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから８月中旬までが旬となります。主に北海道で採れます。甘みたっぷりの美味しい雲丹をお刺身、天婦羅などでぜひお召し上がり下さい。塩水雲丹や殻付き雲丹が入荷の日もございます。
2024/8/1
2024年8月1日
栄螺
海の家でもおなじみ、夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。「螺」という漢字は小さな家という意味です。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼き、変わったところで香草パン粉焼きなどでお召し上がり下さい。
2024/8/1
2024年8月1日
穴子
夏に旬を迎え脂ののるお魚です。主に東京湾のものが入荷してきます。活きたものはお刺身でも美味しいです。そのほかに天婦羅、白焼き、お寿司などでお召し上がり下さい。
2024/8/1
2024年8月1日
鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。雄貝はお刺身、水貝などで、雌貝は肝焼きや虫鮑などでお召し上がり下さい。コースではステーキもお出し致します。
2024/8/1
2024年8月1日
岩牡蠣
「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。その中でも特に味の濃いものが今の時期に旬を迎える「岩牡蠣」になります。主に石川、新潟などから入荷してきます。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2024/8/1
