2026年5月1日
栄螺
夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。
2026/5/1
2026年5月1日
稚鮎
当店でもファンの多いこの時期のお楽しみの食材の一つです。来月はアユの塩焼きが始まります。ほろ苦さがおいしい春の食材です。山菜と一緒に天婦羅でお召し上がり下さい。日本酒にぴったりの一品です。
2026/5/1
2026年5月1日
鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。ご宴会ではステーキもご用意させて頂きます。
2026/5/1
2026年5月1日
岩魚、山女魚
これから身が丸くなって脂ものってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。ご宴会ではお寿司や炊き込みご飯などもご用意いたします。
2026/5/1
2026年5月1日
オニオコゼ
冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷しています。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。肝、皮、胃袋などの内臓も美味しく頂けます。
2026/5/1
2026年5月1日
大浅蜊
愛知より入荷します。本当の名前はウチムラサキガイと言います。ホンビノス貝とは違う貝になります。火を通すと甘みが出ます。焼いてお召し上がり下さい。日本酒にピッタリです。
2026/5/1
2026年4月27日
桜海老です
静岡由井漁港より桜海老が入荷しております。かき揚げ、ご宴会では摺り流しのお椀などでご用意致しております。宜しければお召し上がり下さい
2026/4/27
2026年4月21日
山菜です
地物の山菜がピークになっています。タラの芽、コシアブラ、フキノトウ、コゴミ、アカコゴミ、ハリキリなど来ています。天麩羅、お浸し、胡麻和えなどでお召し上がりください。
2026/4/21
2026年4月10日
コゴミです
今季初のコゴミが入荷しました。タラの芽や蕗の薹も来ています。お浸し、天麩羅などでお召し上がりください。
2026/4/10
2026年4月1日
大浅蜊
愛知より入荷します。本当の名前はウチムラサキガイと言います。火を通すと甘みが出ます。焼いてお召し上がり下さい。こちらも日本酒にピッタリです。
2026/4/1
