2025年5月1日

稚鮎
当店でもファンの多いこの時期のお楽しみの食材の一つです。来月はアユの塩焼きが始まります。ほろ苦さがおいしい春の食材です。山菜と一緒に天婦羅でお召し上がり下さい。日本酒にぴったりの一品です。
2025/5/1
2025年5月1日

鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。ご宴会ではステーキもご用意させて頂きます。
2025/5/1
2025年5月1日

岩魚、山女魚
これから身が丸くなって脂ものってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。ご宴会ではお寿司や炊き込みご飯などもご用意いたします。
2025/5/1
2025年5月1日

山菜
今はコシアブラ、タラの芽、こごみ、蕗のとうなどご用意致しております。これからは蕨、根曲竹、しおでなども取れてきます。天婦羅、お浸しなどでお召し上がり下さい。
2025/5/1
2025年5月1日

岩牡蠣
「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。その中でも特に味の濃いものが今の時期に旬を迎える「岩牡蠣」になります。(冬の真牡蠣とは種類が違います)主に石川、新潟などから入荷してきます。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2025/5/1
2025年5月1日

虎魚
冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷しています。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。肝、皮、胃袋などの内臓も美味しく頂けます。
2025/5/1
2025年5月1日

根曲竹
やはり長野の筍と言えば「根曲竹」になります。皆さん楽しみに待っている食材です。今月中旬には入荷してきます。焼き、天婦羅、筍汁などでお召し上がり下さい。
2025/5/1
2025年4月10日

タラの芽です。
今季初のタラの芽が入荷しました。フキノトウ、ホタルイカと一緒に天婦羅でお召し上がり下さい。
2025/4/10
2025年4月5日

ボタン海老です
佐渡より生のボタン海老が入荷しました。鮮度抜群の大きめサイズの入荷です。お刺身でお召し上がり下さい。
2025/4/5
2025年4月2日

孟宗竹です
大阪より今季初の孟宗竹が入荷しました。若竹煮、竹の子焼き、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2025/4/2