2016年3月8日
鰆です
石川より鰆が入荷しました。４キロの丸々太った極上の鰆です。お刺身、塩焼き、西京漬けなどでお召し上がり下さい。
2016/3/8
2016年3月7日
万寿貝です
石川より万寿貝が入荷しました。甘みの強い二枚貝です。お刺身、焼きなどでお召し上がり下さい。
2016/3/7
2016年3月3日
鮑
新潟岩船漁港より鮮度抜群の鮑が入荷しました。２００gサイズの丁度良い鮑です。お刺身、ステーキなどでお召し上がり下さい。
2016/3/3
2016年3月1日
ウマヅラハギです
新潟能生漁港より鮮度抜群の馬面ハギが入荷しました。肝もたっぷり入っています。肝和えなどでお召し上がり下さい。
2016/3/1
2016年3月1日
素魚
九州から入荷してきます。５月くらいになると、新潟の河川でも見られるようになります。「素魚」と「白魚」は別の魚になります。素魚はハゼの仲間、白魚は鮭の仲間になります。踊り食いでお召し上がり下さい。
2016/3/1
2016年3月1日
蛤
産卵を夏に控えた春が旬となります。一般に売られているものは「シナハマグリ」「朝鮮ハマグリ」などですが当店でご用意するのは本物の地蛤だけになります。甘み、身の柔らかさが全く違いますので一度ご賞味下さい。
2016/3/1
2016年3月1日
岩魚、山女魚
先月より県内の河川が解禁となっています。産卵が終わりこれから身が丸くなってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。
2016/3/1
2016年3月1日
花山葵
春を告げる食材の一つです。この食材が来ると春の季節を感じます。ツーンとくる独特の辛みをお楽しみください。お浸しでお召し上がり下さい。
2016/3/1
2016年3月1日
西バイ貝
主に北海道より入荷します。コリコリした歯ごたえと甘みが特徴の巻貝です。当店でもお好きな方の多い人気の食材です。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。
2016/3/1
2016年3月1日
ナマコ
今月いっぱい位までが旬となります。当店で使うのは柔らかい赤ナマコのみです。（分類学的には赤も青も同じ種類だそうです。）茶ぶりもしてありますので柔らかいです。酢の物でお召し上がり下さい。
2016/3/1
