2017年4月1日
花山葵
春を告げる食材の一つです。ここにきて地物が出てきました。ツーンとくる独特の辛みをお楽しみください。お浸しでお召し上がり下さい。
2017/4/1
2017年4月1日
眼張
「春告魚」とも言われるようにこれからが旬となります。主に新潟などから入荷してきます。煮付け、お刺身、唐揚げ、塩焼きなど、どんな調理法でも美味しく頂けるお魚です。皆さんご存知の赤と黒のメバルは「ウスメバル」と言い、こちらの旬は夏になります。
2017/4/1
2017年4月1日
桜海老
３月２１日に春の解禁になった桜海老。春を告げる食材です。６月７日まで春の漁が続きます。主に静岡の由比漁港より入荷してきます。お刺身、掻き揚げなどでお召し上がり下さい。当店の人気食材の一つです。
2017/4/1
2017年4月1日
真鯛
産卵を控えた春と乗っ込みの秋が旬となります。何と言っても日本人には一番なじみのある高級魚です。当店は天然物しか使いません。主に能生など新潟より入荷してきます。お刺身はもちろん、塩焼きしゃぶしゃぶ、煮付けなどでお召し上がり下さい。ご宴会では鯛飯もご用意いたします。
2017/4/1
2017年4月1日
鰆
「魚」に「春」と書いて鰆ですが、こちらも旬は春と秋の年２回となります。脂ののった丸々とした鰆は本当に美味しいです。お刺身、西京漬けなどでお召し上がり下さい。
2017/4/1
2017年4月1日
大浅蜊
愛知より入荷します。本当の名前はウチムラサキガイと言います。火を通すと甘みが出ます。焼いてお召し上がり下さい。
2017/4/1
2017年4月1日
浅蜊
こちらは春と秋の旬が二回ある食材です。甘みの強い美味しい二枚貝です。主に愛知より入荷します。酒蒸し、ワイン蒸しなどでお召し上がり下さい。
2017/4/1
2017年4月1日
岩魚、山女魚
産卵が終わりこれから身が丸くなって脂がのってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。
2017/4/1
2017年4月1日
ホタルイカ
まさにこれからが旬となります。当店で使うのは富山湾の湾内物のみです。兵庫産など他の産地とは大きさ、味の濃さが全く違います。お刺身、天婦羅、醤油漬けなどでお召し上がり下さい。
2017/4/1
2017年3月28日
筍です
鹿児島より新物の筍がにゅうかしました。天婦羅、焼き、若竹になどでお召し上がり下さい。
2017/3/28
