2016年8月1日
キジハタ
関西では「アコウ」と呼ばれ、夏を代表する高級白身です。身の締まった甘みのあるお魚です。主に新潟より入荷します。お刺身、薄造り、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2016/8/1
2016年8月1日
ウスメバル
メバルは「春告魚」と呼ばれ春が旬となりますが、ウスメバルは夏が旬となります。この時期は脂がのって丸々としてきます。お刺身、塩焼き、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2016/8/1
2016年8月1日
鱧
「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。（詳しくは「宴会のご案内」をご覧ください。）
2016/8/1
2016年8月1日
蛸
夏は「岩ダコ」と呼ばれる根付きの蛸が旬を迎えます。「渡り蛸」と呼ばれる回遊性の蛸は冬の旬を迎えます。薄造り、お刺身、唐揚げ、やわらか煮などでお召し上がり下さい。
2016/8/1
2016年8月1日
栄螺
海の家でもおなじみ、夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。「螺」という漢字は小さな家という意味です。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼き、変わったところで香草パン粉焼きなどでお召し上がり下さい。
2016/8/1
2016年8月1日
天然鮎
これから本番となる最高の川魚です。当店では主に依田川、天竜川、能生川、神通川、姫川などの物が入荷します。すべて天然物ですので一度ご賞味ください。
2016/8/1
2016年8月1日
岩牡蠣
「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。その中でも特に味の濃いものが今の時期に旬を迎える「岩牡蠣」になります。（冬の真牡蠣とは種類が違います）今年は割と大きめで当たり年です。主に石川、新潟などから入荷してきます。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2016/8/1
2016年7月30日
本日は土用の丑の日！！
本日は土用の丑の日です。当店では愛知一色町産の鰻をご用意しております。蒲焼、白焼き、天婦羅、鰻巻きなどご用意しております。
2016/7/30
2016年7月28日
ケジャンです
新潟より入荷の活ワタリガニで造ったケジャンができました。韓国の辛いワタリガニのキムチです。ビールと一緒にどうぞ。
2016/7/28
2016年7月27日
活鱧です
香川より鮮度抜群の活鱧が入荷しました。これから旬を迎える高級魚です。湯引き、天婦羅、焼霜造り、鱧寿司などでお召し上がり下さい。
2016/7/27
