2020年1月1日
北寄貝
身も厚くなる今が旬の二枚貝です。主に北海道より入荷します。身の厚い黒ホッキが最高。火を通すと特に甘くなります。お刺身、焼きなどでお召し上がりください。
2020/1/1
2020年1月1日
ズワイガニ
昨年末は松葉ガニが何回かかなり安く入荷し、お得なお値段でお召し上がりいただきました。海が荒れる時期ですので入荷は不安定ですが、活蟹が入荷してきています。残念ながら毎年お値段は上がってきています。当店は朝自分で活蟹を茹で上げます。その他には蟹シャブ、焼きガニ、甲羅焼きなどでお召し上がり頂けます。昨年多くの方にお召し上がり頂きました「松葉ガニ」「越前ガニ」などのブランドの蟹も御予約で御用意致します。
2020/1/1
2020年1月1日
真鱈
昨年は12月後半絶好調だったオスの真鱈。これからも期待。身は昆布締めで、白子は白子ポン酢、天麩羅、白子焼きなどでお召し上がりください。当店の白子は朝お腹から抜いた物のみを使いますので、甘みが全く違います。
2020/1/1
2020年1月1日
天然鰤
テレビなどでは氷見鰤の漁が映っていますが、昨シーズンは6，7キロの小さなものしか入荷が有りませんでした。佐渡など他の産地も魚体は小さめの物が多く、脂ののりもイマイチの物が多くなっています。海水温の上昇で時期がずれているのかも知れません。天然物は脂の質や甘みが全く違います。お刺身、鰤しゃぶ、照り焼き、鰤大根などでお召し上がり下さい。
2020/1/1
2020年1月1日
赤貝
今が身も一番厚くなり、甘みも増してくる時期になります。人間と同じく血液にヘモグロビンが有る為赤くなります。宮城の閖上、千葉の富津のものが最高とされています。お刺身、酢の物などでお召し上がり下さい。
2020/1/1
2020年1月1日
鼈
昨年末もたくさんの方にお召し上がり頂いた食材です。今が旬というわけではないのですが、寒いこの時期はお召し上がりになられる方が多いです。当店のスッポンコースはお刺身が付きます。美味しいお肉ですので是非一度お召し上がり下さい。
2020/1/1
2020年1月1日
帆立貝
北海道より来ています。残念ながら今年も値段が高いです。お刺身、天麩羅、フライ、焼きなどでお召し上がり下さい。
2020/1/1
2020年1月1日
鮟鱇
主に新潟より来ています。昨年は今までにないくらい順調に入荷した鮟鱇。アンコウ鍋や唐揚げ、肝はアンキモポン酢でお召し上がり下さい。当店のあんこう鍋は土手鍋になります。
2020/1/1
2020年1月1日
真牡蠣
今シーズンは最初は良かったのですが、ここのところ粒が小さく、なかなか納得できるサイズの物が揃いません。その中でも宮城産、佐渡産の物は粒も他の物よりも味が濃く、美味しいです。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2020/1/1
2019年12月28日
本日はご予約で満席となっております。
本日はご予約で満席となっております。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。なお本日で年内の営業が最後となりますので宜しくお願い致します。
2019/12/28
