2020年9月1日
鱧
当店で使う鱧は主当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。これからは土瓶蒸しもご用意が始まりに瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。これからは土瓶蒸しもご用意が始まります。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。（詳しくは「宴会のご案内」をご覧ください。）
2020/9/1
2020年9月1日
天然鮎
これからは子持ち鮎になってきます。当店では主に依田川、天竜川、能生川、神通川、姫川などの物が入荷します。すべて天然物ですので一度ご賞味ください。塩焼き、有馬煮などで、ご宴会では鮎飯もご用意しています。
2020/9/1
2020年9月1日
真鯖
これから脂がのって旬を迎えます。主に東京湾の松輪の物や金華山沖の物が入荷します。時には関サバも入荷いたします。お刺身、しめ鯖、バッテラ、味噌煮などでお召し上がり下さい。ちなみにゴマサバの旬は夏になります。
2020/9/1
2020年8月20日
活ウニです
北海道より活ウニが入荷しました。中身たっぷりの極上のウニです。お刺身でお召し上がりください。
2020/8/20
2020年8月12日
活穴子です
神奈川より活穴子が入荷しました。当店で朝締めました。大きなサイズの太った極上の穴子です。お刺身、天婦羅、白焼きなどでお召し上がりください。
2020/8/12
2020年8月6日
オオミゾガイです
北海道よりオオミゾガイが入荷しました。甘味の強い貝になります。お刺身、焼きでお召し上がりください。
2020/8/6
2020年8月5日
天然鮎です
朝取りの天然鮎が入荷しました。上田の天然鮎になります。塩焼きでお召し上がりください。
2020/8/5
2020年8月1日
鰻
本当の旬は秋になりますが、やはり夏になると食べたくなる食材です。当店では主に愛知の一色町のものを使っています。残念ながら今年は過去最高値となっております。夏は天然ウナギが入荷する時もございます。主に蒲焼、白焼き、鰻丼などでお召し上がり下さい。お土産でもご用意いたします。
2020/8/1
2020年8月1日
雲丹
今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから８月中旬までが旬となります。主に北海道で採れます。甘みたっぷりの美味しい雲丹をお刺身、天婦羅などでぜひお召し上がり下さい。活雲丹、塩水雲丹が入荷の日もございます。
2020/8/1
2020年8月1日
ウスメバル
メバルは「春告魚」と呼ばれ春が旬となりますが、ウスメバルは夏が旬となります。この時期は脂がのって丸々としてきます。お刺身、塩焼き、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2020/8/1
