2020年10月1日
鯖
これから脂がのって旬を迎えます。主に東京湾の松輪の物や金華山沖の物が入荷します。時には関サバも入荷いたします。お刺身、しめ鯖、バッテラ、味噌煮などでお召し上がり下さい。ちなみにゴマサバの旬は夏になります
2020/10/1
2020年10月1日
鰆
魚に春と書きますが鰆の旬は年二回あり、春と秋になります。主に瀬戸内などで獲れる物の旬は春、東日本で獲れる物の旬は秋と言われています。新鮮なものはお刺身で、西京漬けや利休焼きなどでお召し上がり下さい。
2020/10/1
2020年10月1日
マコガレイ
この時期に段々身が厚くなってきます。鰈の中では一番美味しい高級鰈です。主に新潟より入荷します。お刺身、塩焼き、唐揚げ、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2020/10/1
2020年9月26日
活穴子です
神奈川より活穴子が入荷致しました。当店で朝締めています。お刺身、天麩羅、白焼きなどでお召し上がりください。
2020/9/26
2020年9月17日
真牡蠣です
岩牡蠣に代わり北海道より真牡蠣が入荷致しました。中身もしっかり入っています。酢がきでお召し上がりください。
2020/9/17
2020年9月11日
天然鮎です
富山神通川より天然鮎が入荷致しました。そろそろ終盤となります。塩焼きなどでお召し上がりください。
2020/9/11
2020年9月5日
岩牡蠣です
石川能登より岩牡蠣が入荷しました。大きなサイズの岩牡蠣になります。そろそろ終盤となります。酢がきでお召し上がりください。
2020/9/5
2020年9月3日
アラです
2020/9/3
2020年9月1日
鰆
魚に春と書きますが鰆の旬は年二回あり、春と秋になります。主に瀬戸内などで獲れる物の旬は春、東日本で獲れる物の旬は秋と言われています。新鮮なものはお刺身で、西京漬けや利休焼きなどでお召し上がり下さい。
2020/9/1
2020年9月1日
新秋刀魚
今年は今のところ過去最低の不漁になっています。去年はサイズが小さすぎて使いませんでしたが、今年もあまり期待ができません。塩焼き用の大きなサイズの秋刀魚が入荷したら使います。。お刺身、塩焼き、フライ、小袖寿司などでお召し上がり下さい。
2020/9/1
