2020年12月1日
赤貝
この時期に一番身が厚くなります。最近は中国や韓国などの輸入物が多くなっていますが、宮城の閖上、千葉の富津の物が最高級品とされています。お刺身、酢の物などでお召し上がり下さい。
2020/12/1
2020年12月1日
真鱈
昨年に引き続き今年も白子の入りが良くありません。何と言ってもこの時期は白子が魅力です。当店は朝、タラから直に白子を抜いて提供致します。鮮度の良い白子をお召し上がり下さい。冷凍のアラスカ産の白子や、白子のみで流通しているものとは甘みが全く違います。白子ポン酢、天婦羅、白子焼きなどでお召し上がり頂けます
2020/12/1
2020年12月1日
真牡蠣
夏の岩牡蠣とは違い、加熱にも向く牡蠣です。酢牡蠣は北海道厚岸産や宮城産、加熱用は佐渡産の物を使っています。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2020/12/1
2020年12月1日
海老芋
毎年待ち望んでいるお客様の多い食材です。京都、静岡、愛知などから入荷してきます。主に当店は京都産の海老芋を生産者から直に買ったものをお出ししております。これから本番を迎える美味しい高級芋です。蟹との揚げだしや唐墨焼きなどでお召し上がり下さい。
2020/12/1
2020年12月1日
鼈
今が旬というわけではないのですが、この時期はやはり卵が入って来るのでお召し上がりになられる方が多いです。当店のスッポンコースはお刺身が付きます。美味しいお肉ですので是非一度お召し上がり下さい。夏には天然物の入荷もございます。
2020/12/1
2020年12月1日
天然鰤
ここ数年全くダメな天然鰤。例年だと最初は佐渡鰤、月末には氷見鰤も入荷してくるはずですが…..。照り焼き、お刺身、鰤大根、鰤しゃぶなどでお召し上がり下さい。天然物と養殖物は全く別のお魚のように味が違います。
2020/12/1
2020年12月1日
鮟鱇
今年は久々に順調に来ていますが、１２月はどうしてもお値段が高くなります。主に新潟より入荷します。アンコウ鍋や唐揚げ、肝はアンキモポン酢でお召し上がり下さい。毎日必ずご用意があるわけではありませんので、お電話等でご確認下さい。
2020/12/1
2020年12月1日
帆立貝
北海道や青森より来ています。残念ながら毎年値段が上がっていきます。お刺身、天麩羅、フライ、焼きなどでお召し上がり下さい。
2020/12/1
2020年11月28日
セイコガニです
新潟より香箱蟹が入荷しました。当店で朝茹でしました。内子もたっぷり入っています。
温かく蒸しあげたものをお召し上がりください。
2020/11/28
2020年11月14日
香箱蟹です
兵庫より香箱蟹が入荷しました。内子もたっぷりと入っています。甲羅蒸しでお召し上がり下さい。
2020/11/14
