2021年7月1日
栄螺
海の家でもおなじみ、夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。「螺」という漢字は小さな家という意味です。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼き、変わったところで香草パン粉焼きなどでお召し上がり下さい。
2021/7/1
2021年7月1日
キジハタ
関西では「アコウ」と呼ばれ、夏を代表する高級白身です。身の締まった甘みのあるお魚です。主に新潟より入荷します。お刺身、薄造り、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2021/7/1
2021年7月1日
鰻
本当の旬は秋になりますが、やはり夏になると食べたくなる食材です。当店では主に愛知の一色町のものを使っています。夏は天然ウナギが入荷する時もございます。主に蒲焼、白焼き、鰻丼などでお召し上がり下さい。お土産でもご用意いたします。
2021/7/1
2021年6月29日
活ウニです
北海道より活ウニが入荷しました。剥きたてをお出し致します。お刺身でお召し上がりください
2021/6/29
2021年6月28日
岩牡蠣です
久しぶりに大分より岩牡蠣が入荷しました。酢牡蠣でお召し上がりください。
2021/6/28
2021年6月12日
而今白鶴錦の入荷です。
而今の白鶴錦が入荷致しました。数の少ない而今になります。四合瓶のみのご提供になります。
2021/6/12
2021年6月5日
活鳥貝です
京都より鳥貝が入荷致しました。殻付きの生きたものになります。お刺身、炙りでお召し上がり下さい。
2021/6/5
2021年6月1日
鱧
「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。
2021/6/1
2021年6月1日
天然鮎
今月中旬に解禁となる最高の川魚です。当店では主に依田川、天竜川、能生川、神通川、姫川などの物が入荷します。すべて天然物ですので一度ご賞味ください。養殖とは全く違います。ご宴会では鮎飯もご用意いたします。
2021/6/1
2021年6月1日
雲丹
今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから７月くらいまでが旬となります。主に北海道で採れます。最近は宮城よりミョウバン水に漬けていない甘みたっぷりの雲丹も入荷しています。美味しい雲丹をぜひお召し上がり下さい。
2021/6/1
