2023年6月12日
コチです
新潟よりコチが入荷しました。薄造り、又はお刺身を梅醤油でお召し上がり下さい。
2023/6/12
2023年6月10日
本日はご予約で満席となっております
本日はご予約で満席となっております。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2023/6/10
2023年6月8日
鱧です
香川より活鱧が入荷しました。湯引き、焼霜造り、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2023/6/8
2023年6月7日
本日はご予約で満席となっております。
本日はご予約で満席となっております。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2023/6/7
2023年6月2日
活雲丹です
今季初の殻付きの雲丹が入荷しました。お刺身でご用意致しておりますので、宜しければお召し上がり下さい。
2023/6/2
2023年6月1日
根曲竹
本当の名前は「チシマザサ」と言います。やはり長野の筍と言えば「根曲竹」になります。皆さん楽しみに待っている食材です。これから高山村の竹の子が入荷してきます。竹の子焼き、天婦羅、筍汁などでお召し上がり下さい
2023/6/1
2023年6月1日
鰻
本当の旬は秋になりますが、やはり夏になると食べたくなる食材です。当店では主に愛知の一色町のものを使っています。夏は天然ウナギが入荷する時もございます。主に蒲焼、白焼き、鰻丼などでお召し上がり下さい。肝焼きのご用意できる時もございます。お土産でもご用意いたします。
2023/6/1
2023年6月1日
天然鮎
今月中旬に解禁となる最高の川魚です。当店では主に依田川、天竜川、能生川、神通川、姫川などの物が入荷します。すべて天然物ですので一度ご賞味ください。養殖とは全く違います。ご宴会では鮎飯もご用意いたします。
2023/6/1
2023年6月1日
鱧
「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。
2023/6/1
2023年6月1日
オニオコゼ
冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷しています。今年も去年に引き続き当たり年なのか、かなり沢山のオコゼが入荷しています。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。肝、皮、胃袋などの内臓も美味しく頂けます。
2023/6/1
