2023年7月1日
オコゼ
冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷しています。今年は当たり年なのか、かなり沢山のオコゼが入荷しています。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2023/7/1
2023年7月1日
雲丹
本当に高級食材になりました。今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから８月中旬までが旬となります。主に北海道で採れます。甘みたっぷりの美味しい雲丹をお刺身、天婦羅などでぜひお召し上がり下さい。塩水雲丹や殻付き雲丹が入荷の日もございます。
2023/7/1
2023年7月1日
鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。雄貝はお刺身、水貝などで、雌貝は肝焼きや虫鮑などでお召し上がり下さい。コースではステーキもお出し致します。
2023/7/1
2023年7月1日
鰻
本当の旬は秋になりますが、やはり夏になると食べたくなる食材です。今年の土用の丑の日は7月30日（日）になります。。当店では主に愛知の一色町のものを使っています。夏は天然ウナギが入荷する時もございます。主に蒲焼、白焼き、鰻丼などでお召し上がり下さい。お土産でもご用意いたします。
2023/7/1
2023年7月1日
栄螺
海の家でもおなじみ、夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。「螺」という漢字は小さな家という意味です。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼き、変わったところで香草パン粉焼きなどでお召し上がり下さい。
2023/7/1
2023年7月1日
キジハタ
関西では「アコウ」と呼ばれ、夏を代表する高級白身です。身の締まった甘みのあるお魚です。主に新潟より入荷します。お刺身、薄造り、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2023/7/1
2023年7月1日
穴子
夏に旬を迎え脂ののるお魚です。主に東京湾のものが入荷してきます。活きたものはお刺身でも美味しいです。そのほかに天婦羅、白焼き、お寿司などでお召し上がり下さい。
2023/7/1
2023年6月28日
天然鮎の入荷です
今シーズン初の天然鮎が入荷しました。塩焼きでお召し上がり下さい。
2023/6/28
2023年6月24日
岩牡蠣です
徳島より岩牡蠣が入荷しました。大きなサイズの岩牡蠣です。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2023/6/24
2023年6月23日
本日はご予約で満席となっております。
本日はご予約で満席となっております。ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2023/6/23
