2015年3月10日
花山葵です
春の食材「花山葵」が入荷しました。ツーンと辛さの染みる花山葵です。お浸しなどでお召し上がり下さい。
2015/3/10
2015年3月9日
ホタルイカです
富山湾よりホタルイカが入荷しました。兵庫産などと違い、粒の大きい味の濃いホタルイカになります。お刺身、酢の物、天麩羅等でお召し上がり下さい。
2015/3/9
2015年3月6日
天然真鯛です
新潟能生漁港より鮮度抜群の天然真鯛が入荷しました。５キロアップの大きな鮮度抜群の真鯛です。お刺身、塩焼き、チリ蒸し、兜煮などでお召し上がり下さい。
2015/3/6
2015年3月5日
西バイ貝です
北海道よりビッグサイズの西バイ貝が入荷しました。甘みタップリのコリコリした巻貝です。お刺身、壺焼き、香草パン粉焼きなどでお召し上がり下さい。
2015/3/5
2015年3月3日
鰆です
山形県より鰆が入荷しました。丸々太った脂タップリの鰆です。お刺身、西京焼きなどでお召し上がり下さい。
2015/3/3
2015年3月2日
ウマヅラハギです
新潟能生漁港より鮮度抜群のウマヅラハギが入荷しました。肝もタップリ入った極上のウマヅラハギです。薄造り、お刺身、肝和えなどでお召し上がり下さい。
2015/3/2
2015年3月1日
桜海老
ちょっと気が早いかもしれませんが、今年は３月２９日に解禁となります。独特の甘みは他の海老には有りません。お刺身、かき揚げ等でお召し上がり下さい。
2015/3/1
2015年3月1日
ナマコ
今月いっぱい位までが旬となります。当店で使うのは柔らかい赤ナマコのみです。（分類学的には赤も青も同じ種類だそうです。）茶ぶりもしてありますので柔らかいです。酢の物でお召し上がり下さい。
2015/3/1
2015年3月1日
真鯛
産卵を控えた春と乗っ込みの秋が旬となります。何と言っても日本人には一番なじみのある高級魚です。主に能生など新潟より入荷してきます。お刺身はもちろん、塩焼きしゃぶしゃぶ、煮付けなどでお召し上がり下さい。」
2015/3/1
2015年3月1日
素魚
九州から入荷してきます。５月くらいになると、新潟の河川でも見られるようになります。「素魚」と「白魚」は別の魚になります。素魚はハゼの仲間、白魚は鮭の仲間になります。踊り食いでお召し上がり下さい。
2015/3/1
