2015年1月1日
赤貝
今が身も一番厚くなり、甘みも増してくる時期になります。宮城の閖上、千葉の富津のものが最高とされています。お刺身、酢の物などでお召し上がり下さい。
2015/1/1
2015年1月1日
帆立貝
北海道より来ています。残念ながら今年は貝柱が小さく、生育がよくありません。これからに期待。お刺身、天麩羅、フライ、焼きなどでお召し上がり下さい。
2015/1/1
2015年1月1日
真鱈
昨年中は白子が成熟しておらず、全く駄目だった真鱈。これから良くなるかと思います。身は昆布締めで、白子は白子ポン酢、天麩羅、白子焼きなどでお召し上がりください。
2015/1/1
2015年1月1日
鼈
この時期は卵が入っています。当店のスッポン料理にはお鍋のほかにお刺身が付きます。特にレバーのお刺身は最高です。ご予約にて承ります。
2015/1/1
2015年1月1日
海老芋
最近は皆さん知るようになってきた高級なお芋です。海老のような模様のあることから海老芋と呼ばれます。揚げ出しや焼き物などでお召し上がり下さい。
2015/1/1
2015年1月1日
ズワイガニ
海が荒れる時期ですので入荷は不安定ですが、活蟹が入荷してきています。当店は朝自分で活蟹を茹で上げます。その他には蟹シャブ、焼きガニなどでお召し上がり頂けます。「松葉ガニ」「越前ガニ」などのブランドの蟹も御予約で御用意致します。
2015/1/1
2015年1月1日
トラフグ
当店に入荷するには香川産のトラフグです。これからの時期は白子も楽しみの一つになります。テッサ、テッチリ、唐揚げ、白子焼きなどでお召し上がり下さい。
2015/1/1
2015年1月1日
牡蠣
今季は瀬戸内は大ハズレ、佐渡や三陸は大当たりとなっています。特に宮城産、佐渡産の物は粒も大きく美味しいです。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2015/1/1
2015年1月1日
天然鰤
昨年は全く駄目だった天然鰤。年末に氷見などでは少し良くなったようです。これからに期待。やはり天然物は脂の質や甘みが全く違います。
2015/1/1
2014年12月27日
本日は満席となっております
本日は御予約で満席となっております。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2014/12/27
