2015年3月1日
ナマコ
今月いっぱい位までが旬となります。当店で使うのは柔らかい赤ナマコのみです。（分類学的には赤も青も同じ種類だそうです。）茶ぶりもしてありますので柔らかいです。酢の物でお召し上がり下さい。
2015/3/1
2015年3月1日
真鯛
産卵を控えた春と乗っ込みの秋が旬となります。何と言っても日本人には一番なじみのある高級魚です。主に能生など新潟より入荷してきます。お刺身はもちろん、塩焼きしゃぶしゃぶ、煮付けなどでお召し上がり下さい。」
2015/3/1
2015年3月1日
素魚
九州から入荷してきます。５月くらいになると、新潟の河川でも見られるようになります。「素魚」と「白魚」は別の魚になります。素魚はハゼの仲間、白魚は鮭の仲間になります。踊り食いでお召し上がり下さい。
2015/3/1
2015年3月1日
メバル
「春告魚」とも言われるようにこれからが旬となります。主に新潟などから入荷してきます。煮付け、お刺身、唐揚げ、塩焼きなど、どんな調理法でも美味しく頂けるお魚です。
2015/3/1
2015年3月1日
鰆
「魚」に「春」と書いて鰆ですが、こちらも旬は春と秋の年２回となります。脂ののった丸々とした鰆は本当に美味しいです。お刺身、西京漬けなどでお召し上がり下さい。
2015/3/1
2015年3月1日
浅蜊
浅蜊は旬が春と秋の２回あります。今は春の旬になります。栄養素も多いので体にも良い食材です。酒蒸し、ワイン蒸しなどでお召し上がり下さい。
2015/3/1
2015年3月1日
細魚
下あごの突き出た細長い高級魚です。２月から４月位までが旬となります。脂はありませんが甘みの強い美味しいお魚です。お刺身、細造り、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2015/3/1
2015年3月1日
蛤
産卵を夏に控えた春が旬となります。一般に売られているものは「シナハマグリ」「朝鮮ハマグリ」などですが当店でご用意するのは本物の地蛤だけになります。甘みが全く違いますので一度ご賞味下さい。
2015/3/1
2015年2月28日
本カワハギです
宮城より鮮度抜群の本カワハギが入荷しました。肝のたっぷり入った極上のカワハギです。お刺身、薄造り、肝和えなどでお召し上がり下さい。
2015/2/28
2015年2月27日
鯵です
新潟能生漁港より鮮度抜群の鯵が入荷しました。脂ののった鮮度抜群の鯵になります。お刺身、塩焼き、タタキなどでお召し上がり下さい。
2015/2/27
