2015年9月1日
鰆
魚に春と書きますが鰆の旬は年二回あり、春と秋になります。主に瀬戸内などで獲れる物の旬は春、東日本で獲れる物の旬は秋と言われています。新鮮なものはお刺身で、西京漬けや利休焼きなどでお召し上がり下さい。
2015/9/1
2015年9月1日
魳
脂がのって一番美味しくなる季節です。主に新潟などから入荷してきます。お刺身、焼霜造り、塩焼き、松茸巻きなどでお召し上がり下さい。
2015/9/1
2015年9月1日
秋刀魚
残念ながら今年も不漁です。その日に入荷した中で一番大きなサイズの秋刀魚を持ってきていますが、年々サイズが小さくなっています。お刺身、塩焼き、フライ、小袖寿司などでお召し上がり下さい。
2015/9/1
2015年9月1日
牡蠣
夏の岩牡蠣と入れ替わりで冬の真牡蠣が入荷してきます。最初は粒が小さめです。酢牡蠣、カキフライ、田楽などでお召し上がり下さい。
2015/9/1
2015年9月1日
松茸
この時期には欠かせない食材です。今年は少し高めです。鱧との土瓶蒸し、焼き松茸、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2015/9/1
2015年9月1日
雑キノコ
今月から出始めてきます。じこぼ、イッポンカンコウ、タマゴ茸などが先ず出てきます。おろし和え、キノコ鍋などでお召し上がり下さい。
2015/9/1
2015年8月31日
本日はご予約で満席となっております。
本日はご予約で満席となっております。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2015/8/31
2015年8月28日
岩牡蠣です
秋田より岩牡蠣が入荷しました。そろそろ終盤となります。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2015/8/28
2015年8月27日
鮎です
地元千曲川より天然鮎が入荷しました。そろそろ終盤となります。塩焼き、お刺身などでお召し上がり下さい。
2015/8/27
2015年8月26日
鰯です
北海道よりビッグサイズの鰯が入荷しました。脂たっぷりの丸々太った極上の鰯になります。そろそろ終盤となります。お刺身、塩焼き、小袖寿司などでお召し上がり下さい。
2015/8/26
