2015年4月1日
ホタルイカ
まさに今月が旬となります。当店で使うのは富山湾の湾内物のみです。兵庫産など他の産地とは大きさ、味の濃さが全く違います。お刺身、天婦羅、醤油漬けなどでお召し上がり下さい。
2015/4/1
2015年4月1日
蛤
産卵を夏に控えた春が旬となります。一般に売られているものは「シナハマグリ」「朝鮮ハマグリ」などですが当店でご用意するのは本物の地蛤だけになります。甘みが全く違いますので一度ご賞味下さい。
2015/4/1
2015年4月1日
鰆
「魚」に「春」と書いて鰆ですが、こちらも旬は春と秋の年２回となります。脂ののった丸々とした鰆は本当に美味しいです。お刺身、西京漬けなどでお召し上がり下さい。
2015/4/1
2015年4月1日
ウスメバル
「春告魚」とも言われるようにこれからが旬となります。主に新潟などから入荷してきます。煮付け、お刺身、唐揚げ、塩焼きなど、どんな調理法でも美味しく頂けるお魚です。
2015/4/1
2015年4月1日
真鯛
産卵を控えた春と乗っ込みの秋が旬となります。何と言っても日本人には一番なじみのある高級魚です。主に能生など新潟より入荷してきます。お刺身はもちろん、塩焼きしゃぶしゃぶ、煮付けなどでお召し上がり下さい。」
2015/4/1
2015年4月1日
素魚
九州から入荷してきます。５月くらいになると、新潟の河川でも見られるようになります。「素魚」と「白魚」は別の魚になります。素魚はハゼの仲間、白魚は鮭の仲間になります。踊り食いでお召し上がり下さい。
2015/4/1
2015年3月31日
万寿貝です
石川より万寿貝が入荷しました。甘みの強い鮮度抜群の万寿貝です。お刺身、焼き、酒蒸しなどでお召し上がり下さい。
2015/3/31
2015年3月30日
アラです
新潟能生漁港より鮮度抜群のアラが入荷しました。身のしまった甘みの強い高級白身です。お刺身、薄造り、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2015/3/30
2015年3月27日
赤やがらです
愛知より赤やがらが入荷しました。甘みの強い高級白身です。お刺身、昆布〆などでお召し上がり下さい。
2015/3/27
2015年3月26日
素魚です
佐賀より素魚が入荷しました。今季初の入荷になります。踊り食いでお召し上がり下さい。
2015/3/26
