2016年4月14日
ヤガラです
静岡よりアカヤガラが入荷しました。甘味の強い高級白身です。お刺身等でお召し上がり下さい
2016/4/14
2016年4月11日
コシアブラ、山独活です
地物のコシアブラと山独活が入荷しました。昨日取れた天然物です。天麩羅等でお召し上がり頂けます。
2016/4/11
2016年4月8日
ウマヅラハギです
新潟能生漁港より鮮度抜群の馬面ハギが入荷しました。肝もたっぷり入っています。肝和えなどでお召し上がり下さい。
2016/4/8
2016年4月7日
真かじきです
三陸沖より真カジキがにゅうかしました。脂ののった極上の真カジキです。お刺身でお召し上がり下さい。
2016/4/7
2016年4月4日
平貝です
長崎より平貝が入荷しました。今までで一番の大きなサイズの平貝です。お刺身、焼きなどでお召し上がり下さい。
2016/4/4
2016年4月1日
大浅蜊
愛知より入荷します。本当の名前はウチムラサキガイと言います。火を通すと甘みが出ます。焼いてお召し上がり下さい。
2016/4/1
2016年4月1日
岩魚、山女魚
産卵が終わりこれから身が丸くなってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。
2016/4/1
2016年4月1日
蛤
当店の人気食材の一つです。産卵を夏に控えた春が旬となります。一般に売られているものは「シナハマグリ」「朝鮮ハマグリ」などの違う貝ですが、当店でご用意するのは本物の地蛤だけになります。甘みが全く違いますので一度ご賞味下さい。酒蒸しや天婦羅などでどうぞ。
2016/4/1
2016年4月1日
ホタルイカ
まさにこれからが旬となります。当店で使うのは富山湾の湾内物のみです。兵庫産など他の産地とは大きさ、味の濃さが全く違います。お刺身、天婦羅、醤油漬けなどでお召し上がり下さい。
2016/4/1
2016年4月1日
浅蜊
こちらは春と秋の旬が二回ある食材です。甘みの強い美味しい二枚貝です。主に愛知より入荷します。酒蒸し、ワイン蒸しなどでお召し上がり下さい。
2016/4/1
