2019年2月1日
岩魚、山女魚
今月より県内の河川が解禁となっています。産卵が終わりこれから身が丸くなってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。
2019/2/1
2019年1月28日
真鱈白子です
新潟粟島より雄の真鱈が入荷しました。白子もタップリ入っています。白子ポン酢、白子天麩羅、白子焼きなどでお召し上がり下さい。
2019/1/28
2019年1月25日
本ミル貝です
愛知より本みる貝が入荷しました。今年初の入荷になります。お刺身、炙りなどでお召し上がり下さい。
2019/1/25
2019年1月19日
ゴッコです
青森よりゴッコが入荷しました。ゼラチン質でコラーゲンたっぷりのお魚です。鍋でお召し上がり下さい。
2019/1/19
2019年1月15日
極太魳です
神奈川より極太の魳が入荷しました。脂ののりも最高です。お刺身、塩焼きなどでお召し上がり下さい。
2019/1/15
2019年1月12日
国産あん肝です
佐渡より取れ立てのあん肝が入荷しました。朝アンコウから出したばかりの極上品です。治部煮やポン酢でお召し上がり頂けます。
2019/1/12
2019年1月8日
トラフグです
香川より鮮度抜群のトラフグが入荷しました。白子もたっぷり入っています。てっさ、てっちり、白子焼きなどでお召し上がり下さい。
2019/1/8
2019年1月1日
北寄貝
身も厚くなる今が旬の二枚貝です。主に北海道より入荷します。身の厚い黒ホッキが最高。火を通すと特に甘くなります。お刺身、焼きなどでお召し上がりください。
2019/1/1
2019年1月1日
真牡蠣
今シーズンは粒が小さく、なかなか納得できるサイズの物が揃いません。その中でも宮城産、佐渡産の物は粒も他の物よりも味が濃く、美味しいです。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2019/1/1
2019年1月1日
天然鰤
テレビなどでは氷見鰤が好調などと報道されていますが、昨シーズンは殆ど入荷が有りませんでした。佐渡など他の産地も魚体は小さめの物が多く、脂ののりもイマイチの物が多くなっています。天然物は脂の質や甘みが全く違います。そしてやはり一番の鰤は氷見鰤。お刺身、鰤しゃぶ、照り焼き、鰤大根などでお召し上がり下さい。
2019/1/1
