2018年10月1日
真牡蠣
「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。宮城県、北海道の牡蠣が入荷してきます。鍋、フライ用の佐渡牡蠣はもう少しお待ちください。牡蠣酢、牡蠣でお召し上がり下さい。
2018/10/1
2018年10月1日
子持ち鮎
これからは塩焼きでなく、卵がたっぷり入った子持ち鮎の有馬煮になってきます。当店では主に依田川、天竜川、能生川、神通川、姫川などの物が入荷します。すべて天然物ですので一度ご賞味ください。ご宴会では鮎飯もご用意しています
2018/10/1
2018年10月1日
鱧
そろそろ名残の時期となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。これからは土瓶蒸しも楽しみになります。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。（詳しくは「宴会のご案内」をご覧ください。）
2018/10/1
2018年10月1日
真鯖
これから脂がのって旬を迎えます。主に東京湾の松輪の物や金華山沖の物が入荷します。時には関サバも入荷いたします。お刺身、しめ鯖、バッテラ、味噌煮などでお召し上がり下さい。ちなみにゴマサバの旬は夏になります
2018/10/1
2018年10月1日
鰆
魚に春と書きますが鰆の旬は年二回あり、春と秋になります。主に瀬戸内などで獲れる物の旬は春、東日本で獲れる物の旬は秋と言われています。新鮮なものはお刺身で、西京漬けや利休焼きなどでお召し上がり下さい。
2018/10/1
2018年10月1日
松茸
今年は久しぶりに当たり年となりました。今月中旬までご用意できるかと思います。上田、駒ケ根の松茸をご用意しています。土瓶蒸し、茶碗蒸し、天ぷら、焼き等でお召し上がり下さい。
2018/10/1
2018年10月1日
マコガレイ
この時期に段々身が厚くなってきます。鰈の中では一番美味しい高級鰈です。主に新潟より入荷します。お刺身、塩焼き、唐揚げ、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2018/10/1
2018年9月25日
きのこ鍋始まりました！
天然きのこが揃い始めましたのできのこ鍋を今年も始めました。ジコボウ、コムソウ、アミタケ、アカヤマドリ、シロジコウなどが入っています。宜しければお召し上がり下さい。
2018/9/25
2018年9月19日
国産松茸です
地元丸子町より松茸が入荷しました。今季初の国産松茸の入荷になります。松茸焼き、土瓶蒸しなどでお召し上がり下さい。
2018/9/19
2018年9月15日
秋刀魚です
しばらく入荷の無かった大きなサイズの秋刀魚が入荷しました。脂ののった極上の秋刀魚です。お刺身、塩焼き、小袖寿司などでお召し上がり下さい。
2018/9/15
