2019年1月15日
極太魳です
神奈川より極太の魳が入荷しました。脂ののりも最高です。お刺身、塩焼きなどでお召し上がり下さい。
2019/1/15
2019年1月12日
国産あん肝です
佐渡より取れ立てのあん肝が入荷しました。朝アンコウから出したばかりの極上品です。治部煮やポン酢でお召し上がり頂けます。
2019/1/12
2019年1月8日
トラフグです
香川より鮮度抜群のトラフグが入荷しました。白子もたっぷり入っています。てっさ、てっちり、白子焼きなどでお召し上がり下さい。
2019/1/8
2019年1月1日
北寄貝
身も厚くなる今が旬の二枚貝です。主に北海道より入荷します。身の厚い黒ホッキが最高。火を通すと特に甘くなります。お刺身、焼きなどでお召し上がりください。
2019/1/1
2019年1月1日
真牡蠣
今シーズンは粒が小さく、なかなか納得できるサイズの物が揃いません。その中でも宮城産、佐渡産の物は粒も他の物よりも味が濃く、美味しいです。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2019/1/1
2019年1月1日
天然鰤
テレビなどでは氷見鰤が好調などと報道されていますが、昨シーズンは殆ど入荷が有りませんでした。佐渡など他の産地も魚体は小さめの物が多く、脂ののりもイマイチの物が多くなっています。天然物は脂の質や甘みが全く違います。そしてやはり一番の鰤は氷見鰤。お刺身、鰤しゃぶ、照り焼き、鰤大根などでお召し上がり下さい。
2019/1/1
2019年1月1日
トラフグ
当店に入荷するのは香川産のトラフグです。これからの時期は白子も楽しみの一つになります。テッサ、テッチリ、唐揚げ、白子焼きなどでお召し上がり下さい。すべてのお料理にトラフグを使う「トラフグ尽くしコース」は１０，０００円～、白子付きは１２，０００円～となります。（サバフグやナゴヤフグ等の別のフグは一切使いません。全て活〆のとらふぐを使います。）
2019/1/1
2019年1月1日
鮟鱇
主に新潟より来ています。昨年は今までにないくらい順調に入荷した鮟鱇。アンコウ鍋や唐揚げ、肝はアンキモポン酢でお召し上がり下さい。
2019/1/1
2019年1月1日
帆立貝
北海道より来ています。残念ながら今年も値段が高い上に貝柱が小さく、生育がよくありません。お刺身、天麩羅、フライ、焼きなどでお召し上がり下さい。
2019/1/1
2019年1月1日
鼈
昨年末もたくさんの方にお召し上がり頂いた食材です。今が旬というわけではないのですが、この時期はやはり卵が入って来るのでお召し上がりになられる方が多いです。当店のスッポンコースはお刺身が付きます。美味しいお肉ですので是非一度お召し上がり下さい。
2019/1/1
