2019年5月1日
岩牡蠣
「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。その中でも特に味の濃いものが今の時期に旬を迎える「岩牡蠣」になります。（冬の真牡蠣とは種類が違います）主に石川、新潟などから入荷してきます。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2019/5/1
2019年5月1日
岩魚、山女魚
産卵が終わりこれから身が丸くなって脂ものってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。ご宴会ではお寿司や炊き込みご飯などもご用意いたします。
2019/5/1
2019年4月23日
岩牡蠣です
例年よりも遅い入荷ですが、今季初の岩牡蠣が能登より入荷しました。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2019/4/23
2019年4月19日
本みる貝です
愛知より本みる貝が入荷しました。甘みの強い高級な二枚貝です。お刺身、炙りなどでお召し上がり下さい。
2019/4/19
2019年4月11日
オニオコゼです
新潟岩船漁港よりオニオコゼが入荷しました。これから旬を迎える高級白身です。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2019/4/11
2019年4月9日
生ボタン海老です
新潟能生漁港よりビッグサイズの生ボタン海老が入荷しました。鮮度抜群の極上のボタン海老です。お刺身でお召し上がり下さい。
2019/4/9
2019年4月4日
雲丹です。
北海道より殻付きの雲丹が入荷しました。バフン雲丹になりますお刺身でお召し上がりください。
2019/4/4
2019年4月1日
蛍烏賊
まさにこれからが旬となります。当店で使うのは富山湾の湾内物のみです。今年はちょっと高めです。兵庫産など他の産地とは大きさ、味の濃さが全く違います。お刺身、天婦羅、醤油漬けなどでお召し上がり下さい。
2019/4/1
2019年4月1日
真鯛
産卵を控えた春と乗っ込みの秋が旬となります。何と言っても日本人には一番なじみのある高級魚です。当店は天然物しか使いません。主に能生など新潟より入荷してきます。お刺身はもちろん、塩焼きしゃぶしゃぶ、煮付けなどでお召し上がり下さい。ご宴会では鯛飯もご用意いたします。
2019/4/1
2019年4月1日
眼張
「春告魚」とも言われるようにこれからが旬となります。主に新潟などから入荷してきます。煮付け、お刺身、唐揚げ、塩焼きなど、どんな調理法でも美味しく頂けるお魚です。皆さんご存知の赤と黒のメバルは「ウスメバル」と言い、こちらの旬は夏になります。
2019/4/1
