2019年4月23日
岩牡蠣です
例年よりも遅い入荷ですが、今季初の岩牡蠣が能登より入荷しました。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2019/4/23
2019年4月19日
本みる貝です
愛知より本みる貝が入荷しました。甘みの強い高級な二枚貝です。お刺身、炙りなどでお召し上がり下さい。
2019/4/19
2019年4月11日
オニオコゼです
新潟岩船漁港よりオニオコゼが入荷しました。これから旬を迎える高級白身です。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2019/4/11
2019年4月9日
生ボタン海老です
新潟能生漁港よりビッグサイズの生ボタン海老が入荷しました。鮮度抜群の極上のボタン海老です。お刺身でお召し上がり下さい。
2019/4/9
2019年4月4日
雲丹です。
北海道より殻付きの雲丹が入荷しました。バフン雲丹になりますお刺身でお召し上がりください。
2019/4/4
2019年4月1日
蛍烏賊
まさにこれからが旬となります。当店で使うのは富山湾の湾内物のみです。今年はちょっと高めです。兵庫産など他の産地とは大きさ、味の濃さが全く違います。お刺身、天婦羅、醤油漬けなどでお召し上がり下さい。
2019/4/1
2019年4月1日
真鯛
産卵を控えた春と乗っ込みの秋が旬となります。何と言っても日本人には一番なじみのある高級魚です。当店は天然物しか使いません。主に能生など新潟より入荷してきます。お刺身はもちろん、塩焼きしゃぶしゃぶ、煮付けなどでお召し上がり下さい。ご宴会では鯛飯もご用意いたします。
2019/4/1
2019年4月1日
眼張
「春告魚」とも言われるようにこれからが旬となります。主に新潟などから入荷してきます。煮付け、お刺身、唐揚げ、塩焼きなど、どんな調理法でも美味しく頂けるお魚です。皆さんご存知の赤と黒のメバルは「ウスメバル」と言い、こちらの旬は夏になります。
2019/4/1
2019年4月1日
浅蜊
こちらは春と秋の旬が二回ある食材です。甘みの強い美味しい二枚貝です。主に愛知より入荷します。酒蒸し、ワイン蒸しなどでお召し上がり下さい。
2019/4/1
2019年4月1日
蛤
当店の人気食材の一つです。産卵を夏に控えた春が旬となります。一般に売られているものは「シナハマグリ」「朝鮮ハマグリ」などの違う貝ですが、当店でご用意するのは本物の地蛤だけになります。甘みが全く違いますので一度ご賞味下さい。酒蒸しや天婦羅などでどうぞ。
2019/4/1
