2019年6月1日
根曲がり竹
本当の名前は「チシマザサ」と言います。やはり長野の筍と言えば「根曲竹」になります。皆さん楽しみに待っている食材です。これからは高山村などから入荷してきます。竹の子焼き、天婦羅、筍汁などでお召し上がり下さい
2019/6/1
2019年6月1日
鱧
「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。
2019/6/1
2019年6月1日
オニオコゼ
冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷しています。今年も去年に引き続き当たり年なのか、かなり沢山のオコゼが入荷しています。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。肝、皮、胃袋などの内臓も美味しく頂けます。
2019/6/1
2019年6月1日
雲丹
今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから７月くらいまでが旬となります。主に北海道で採れます。最近は宮城よりミョウバン水に漬けていない甘みたっぷりの雲丹も入荷しています。美味しい雲丹をぜひお召し上がり下さい。
2019/6/1
2019年5月31日
オニオコゼです
新潟能生漁港よりオニオコゼが入荷しました。今が旬の高級白身です。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2019/5/31
2019年5月23日
根曲がり竹です
地元信濃町より根曲がり竹が入荷しました。朝どりの極上品です。竹の子汁、竹の子焼きなどでお召し上がり下さい。
2019/5/23
2019年5月16日
根曲がり竹です
信濃町より根曲り竹が入荷しました。今季初のまとまった入荷になります。タケノコ焼き、竹の子汁などでお召し上がり下さい。
2019/5/16
2019年5月14日
イシナギです
新潟能生漁港よりイシナギが入荷しました。38キロの大物です。お刺身でお召し上がり下さい。
2019/5/14
2019年5月10日
ケンサキイカです
富山よりパラソル級のケンサキイカが入荷しました。身厚の極上のケンサキイカです。お刺身でお召し上がり下さい。
2019/5/10
2019年5月5日
５月5日から９日までお休みを頂きます。
５月5日から９日までお休みを頂きます。
2019/5/5
