2019年5月1日
鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。ご宴会ではステーキもご用意させて頂きます。
2019/5/1
2019年5月1日
稚鮎
当店でもファンの多いこの時期のお楽しみの食材の一つです。今月で終わりとなり、来月からはアユの塩焼きが始まります。ほろ苦さがおいしい春の食材です。山菜と一緒に天婦羅でお召し上がり下さい。日本酒にぴったりの一品です。
2019/5/1
2019年5月1日
オニオコゼ
これから８月位までが旬となります。冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷します。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2019/5/1
2019年5月1日
山菜
今年はタラノ芽、独活、こしあぶらなどが去年より一週間ほどおくれて、ゴールデンウィークごろから沢山採れています。これからは蕨、根曲竹、しおでなども取れてきます。天婦羅、お浸しなどでお召し上がり下さい。
2019/5/1
2019年5月1日
根曲竹
やはり長野の筍と言えば「根曲竹」になります。皆さん楽しみに待っている食材です。ゴールデンウイーク明けには入荷してきます。焼き、天婦羅、筍汁などでお召し上がり下さい。
2019/5/1
2019年5月1日
岩牡蠣
「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。その中でも特に味の濃いものが今の時期に旬を迎える「岩牡蠣」になります。（冬の真牡蠣とは種類が違います）主に石川、新潟などから入荷してきます。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2019/5/1
2019年5月1日
岩魚、山女魚
産卵が終わりこれから身が丸くなって脂ものってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。ご宴会ではお寿司や炊き込みご飯などもご用意いたします。
2019/5/1
2019年4月23日
岩牡蠣です
例年よりも遅い入荷ですが、今季初の岩牡蠣が能登より入荷しました。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2019/4/23
2019年4月19日
本みる貝です
愛知より本みる貝が入荷しました。甘みの強い高級な二枚貝です。お刺身、炙りなどでお召し上がり下さい。
2019/4/19
2019年4月11日
オニオコゼです
新潟岩船漁港よりオニオコゼが入荷しました。これから旬を迎える高級白身です。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2019/4/11
