2019年9月1日
アオリイカ
太平洋側の旬は夏になりますが、日本海側の旬はこれからになります。「以下の女王」と言われるように甘みの強い最高級の烏賊になります。芭蕉の葉に形が似ている事からバショウ烏賊とも呼ばれます。お刺身、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2019/9/1
2019年9月1日
雑キノコ
今月から出始めてきます。中旬には出てくるかと思います。じこぼ、イッポンカンコウ、タマゴ茸などが先ず出てきます。おろし和え、キノコ鍋などでお召し上がり下さい。
2019/9/1
2019年9月1日
真牡蠣
夏の岩牡蠣と入れ替わりで冬の真牡蠣が入荷してきます。最初は生食用の殻付きの牡蠣のみになります。下旬頃、加熱用の佐渡の加茂湖の牡蠣が入荷してきます。酢牡蠣、カキフライ、田楽などでお召し上がり下さい。
2019/9/1
2019年9月1日
新秋刀魚
今年は今のところ過去最低の不漁になっています。去年はサイズが小さすぎて使いませんでしたが、今年もあまり期待ができません。塩焼き用の大きなサイズの秋刀魚が入荷したら使います。。お刺身、塩焼き、フライ、小袖寿司などでお召し上がり下さい。
2019/9/1
2019年9月1日
マコガレイ
この時期に段々身が厚くなってきます。鰈の中では一番美味しい高級鰈です。主に底引き網が解禁になった新潟より入荷します。お刺身、塩焼き、唐揚げ、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2019/9/1
2019年8月30日
岩牡蠣です
石川能登より天然岩牡蠣が入荷しました。大きなサイズの岩牡蠣です。そろそろ終盤になります。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2019/8/30
2019年8月22日
天然鮎です
地元依田川より天然鮎が入荷しました。そろそろ終盤となります。塩焼きなどでお召し上がり下さい。
2019/8/22
2019年8月13日
岩牡蠣です
石川能登より天然の大きな岩牡蠣が入荷しました。中身の大きな極上の牡蠣です。酢牡蠣でお召し上がりください
2019/8/13
2019年8月8日
天然鮎です
地元依田川より天然鮎が入荷しました。丸々とした脂ののった極上の鮎になります。塩焼きなどでお召し上がり下さい。
2019/8/8
2019年8月1日
活ウニです
北海道より活のムラサキウニが入荷しました。中身もたっぷりと入っています。お刺身でお召し上がりください。
2019/8/1
