2021年3月26日
本日はご予約で満席となっております。
本日はご予約で満席となっております。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2021/3/26
2021年3月16日
石鯛です
新潟能生漁港より石鯛が入荷しました。３キロサイズの大きな石鯛です。お刺身でお召し上がり下さい。
2021/3/16
2021年3月5日
富山湾のホタルイカです
湾内物のホタルイカが入荷しました。兵庫産と違い粒も大きく味が濃いホタルイカになります。お刺身、天麩羅などでお召し上がり下さい。
2021/3/5
2021年3月4日
本日はご予約で満席となっております。
本日はご予約で満席となっております。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2021/3/4
2021年3月3日
岩手前沢牛専門店オガタより前沢牛サーロインが入荷しました。ステーキでお召し上がり下さい。
2021/3/3
2021年3月1日
素魚
長崎など九州から入荷してきます。５月くらいになると、新潟の河川でも見られるようになります。「素魚」と「白魚」は別の魚になります。素魚はハゼの仲間、白魚は鮭の仲間になります。踊り食いでお召し上がり下さい。
2021/3/1
2021年3月1日
蛤
産卵を夏に控えた春が旬となります。一般に売られているものは「シナハマグリ」「朝鮮ハマグリ」などですが当店でご用意するのは本物の地蛤だけになります。甘み、身の柔らかさが全く違いますので一度ご賞味下さい。
2021/3/1
2021年3月1日
鰆
「魚」に「春」と書いて正に春の魚「鰆」ですが、こちらも旬は春と秋の年２回となります。脂ののった丸々とした鰆は本当に美味しいです。お刺身、西京漬けなどでお召し上がり下さい。
2021/3/1
2021年3月1日
花山葵
春を告げる食材の一つです。この食材が来ると春の季節を感じます。ツーンとくる独特の辛みをお楽しみください。お浸しでお召し上がり下さい。
2021/3/1
2021年3月1日
眼張
「春告魚」とも言われるようにこれからが旬となります。主に新潟などから入荷してきます。煮付け、お刺身、唐揚げ、塩焼きなど、どんな調理法でも美味しく頂けるお魚です。よく見かける赤と黒のメバルは「ウスメバル」と言い、こちらの旬は夏になります。
2021/3/1
