2021年5月13日
岩牡蠣です
能登より大きなサイズの岩牡蠣が入荷しました。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2021/5/13
2021年5月12日
根曲竹です
地元飯山より根曲竹が入荷しました。朝取りの極上の根曲竹です。竹の子焼き、竹の子汁、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2021/5/12
2021年5月10日
アオリイカです
沼津漁港より特大のアオリイカが入荷しました。3キロの大きなアオリイカになります。お刺身でお召し上がり下さい。
2021/5/10
2021年5月6日
マルスウイスキーモルト デュオ 2021 駒ヶ岳×秩父です
マルスウイスキーモルト デュオ 2021 駒ヶ岳×秩父が入荷しました。ボトルのみの販売となります。
2021/5/6
2021年5月1日
鱧
今月後半には入荷してくるかと思います。「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。
2021/5/1
2021年5月1日
雲丹
今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから７月くらいまでが旬となります。主に北海道で採れます。甘みたっぷりの美味しい雲丹をぜひお召し上がり下さい。
2021/5/1
2021年5月1日
鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。ご宴会ではステーキもご用意させて頂きます。
2021/5/1
2021年5月1日
稚鮎
当店でもファンの多いこの時期のお楽しみの食材の一つです。今月で終わりとなり、来月からはアユの塩焼きが始まります。ほろ苦さがおいしい春の食材です。山菜と一緒に天婦羅でお召し上がり下さい。日本酒にぴったりの一品です。
2021/5/1
2021年5月1日
オニオコゼ
これから８月位までが旬となります。冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷します。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい
2021/5/1
2021年5月1日
岩魚、山女魚
産卵が終わりこれから身が丸くなって脂ものってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。ご宴会ではお寿司や炊き込みご飯などもご用意いたします。
2021/5/1
