2021年6月1日
根曲竹
本当の名前は「チシマザサ」と言います。やはり長野の筍と言えば「根曲竹」になります。皆さん楽しみに待っている食材です。これから高山村の竹の子が入荷してきます。竹の子焼き、天婦羅、筍汁などでお召し上がり下さい
2021/6/1
2021年6月1日
オニオコゼ
冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷しています。今年も去年に引き続き当たり年なのか、かなり沢山のオコゼが入荷しています。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。肝、皮、胃袋などの内臓も美味しく頂けます。
2021/6/1
2021年6月1日
栄螺
夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。
2021/6/1
2021年6月1日
キジハタ
関西では「アコウ」と呼ばれ、夏を代表する高級白身です。身の締まった甘みのあるお魚です。当店では主に新潟から入荷します。お刺身、薄造り、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2021/6/1
2021年5月28日
天草の黄金鱧です
今季初の鱧が入荷しました。今回は長崎のブランド鱧「天草の黄金鱧」になります。焼霜造り、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2021/5/28
2021年5月27日
活ウニです
北海道より活ウニが入荷しました。中身もたっぷりと入っています。お刺身でmお召し上がり下さい。
2021/5/27
2021年5月21日
根曲竹です
地元信濃町より根曲竹が入荷致しました。朝取りの根曲竹です。竹の子焼き、たけのこ汁などでお召し上がり下さい。
2021/5/21
2021年5月19日
毛蟹です
北海道より毛蟹が入荷しました。甲羅焼きでお召し上がり下さい。
2021/5/19
2021年5月13日
岩牡蠣です
能登より大きなサイズの岩牡蠣が入荷しました。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2021/5/13
2021年5月12日
根曲竹です
地元飯山より根曲竹が入荷しました。朝取りの極上の根曲竹です。竹の子焼き、竹の子汁、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2021/5/12
