2022年6月1日

鱧

「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。

2022/6/1

2022年6月1日

天然鮎

今月中旬に解禁となる最高の川魚です。当店では主に依田川、天竜川、能生川、神通川、姫川などの物が入荷します。すべて天然物ですので一度ご賞味ください。養殖とは全く違います。ご宴会では鮎飯もご用意いたします。

2022/6/1

2022年6月1日

今年は残念ながら非常に高くなっています。本当の旬は秋になりますが、やはり夏になると食べたくなる食材です。当店では主に愛知の一色町のものを使っています。夏は天然ウナギが入荷する時もございます。主に蒲焼、白焼き、鰻丼などでお召し上がり下さい。肝焼きのご用意できる時もございます。お土産でもご用意いたします。

2022/6/1

2022年6月1日

雲丹

今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから７月くらいまでが旬となります。主に北海道で採れます。最近は宮城よりミョウバン水に漬けていない甘みたっぷりの雲丹も入荷しています。美味しい雲丹をぜひお召し上がり下さい。

2022/6/1

2022年6月1日

穴子

夏に旬を迎え脂ののるお魚です。主に東京湾のものが入荷してきます。活きたものはお刺身でも美味しいです。そのほかに天婦羅、白焼き、お寿司などでお召し上がり下さい。

2022/6/1

2022年6月1日

鮑

これから夏にかけてが旬の鮑。高級な夏の食材です。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。ご宴会ではステーキもご用意しております。

2022/6/1

2022年6月1日

根曲竹

本当の名前は「チシマザサ」と言います。やはり長野の筍と言えば「根曲竹」になります。皆さん楽しみに待っている食材です。これから高山村の竹の子が入荷してきます。竹の子焼き、天婦羅、筍汁などでお召し上がり下さい

2022/6/1