2023年1月1日
鼈
昨年末もたくさんの方にお召し上がり頂いた食材です。今が旬というわけではないのですが、寒いこの時期はお召し上がりになられる方が多いです。当店のスッポンコースはお刺身が付きます。美味しいお肉ですので是非一度お召し上がり下さい。
2023/1/1
2023年1月1日
北寄貝
身も厚くなる今が旬の二枚貝です。主に北海道より入荷します。身の厚い黒ホッキが最高。火を通すと特に甘くなります。お刺身、焼きなどでお召し上がりください。
2023/1/1
2023年1月1日
真鱈
昨年12月全くダメだったオスの真鱈。これからに期待。身は昆布締めで、白子は白子ポン酢、天麩羅、白子焼きなどでお召し上がりください。当店の白子は朝お腹から抜いた物のみを使いますので、甘みが全く違います。
2023/1/1
2023年1月1日
年末は久しぶりに氷見鰤が何本か来たのですが、脂が少なくご案内できるような鰤ではありませんでした。佐渡ブリの方が物が良かったです。天然物は脂の質や甘みが全く違います。お刺身、鰤しゃぶ、照り焼き、鰤大根などでお召し上がり下さい。
2023/1/1
2023年1月1日
今シーズンは生食用で使っている宮城産は良かったのですが、加熱用の佐渡産の物は粒が小さく、お値段も少し高めです。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2023/1/1
2023年1月1日
鮟鱇
主に新潟より来ています。アンコウ鍋や唐揚げ、肝はアンキモポン酢でお召し上がり下さい。当店のあんこう鍋は土手鍋になります。
2023/1/1
2023年1月1日
新年あけましておめでとうございます。
新年あけましておめでとうございます。昨年は沢山の皆様に御利用頂きまして誠にありがとうございました。本年もよろしくお願いいたします。
新年は5日より営業とさせて頂きますので宜しくお願い致します。
2023/1/1
2022年12月27日
本日はご予約で満席となっております。
本日27日はご予約で満席となっております。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
尚、本日で年内の通常営業を最終とさせて頂きます。
本年も沢山の皆様に御利用頂きまして誠にありがとうございました。
本年中のご愛顧に心より御礼申し上げますと共に、来年も変わらぬご愛顧宜しくお願い申し上げます。
2022/12/27
2022年12月24日
本日はご予約で満席となっております。
本日はご予約で満席となっております。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2022/12/24
2022年12月23日
本日はご予約で満席となっております。
本日はご予約で満席となっております。御迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2022/12/23
