2024年2月1日
ズワイガニ
昨年末は越前ガニのご注文を沢山頂きました。海が荒れる時期ですので入荷は不安定ですが、活蟹が入荷してきています。当店は朝、自分で活蟹を茹で上げます。甲羅焼きなどでお召し上がり頂けます。「松葉ガニ」「越前ガニ」などのブランドの蟹は御予約で御用意致します。
2024/2/1
2024年2月1日
細魚
下あごの突き出た細長い高級魚です。２月から４月位までが旬となります。脂はありませんが甘みの強い美味しいお魚です。お刺身、細造り、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2024/2/1
2024年2月1日
バイ貝
主に北海道より入荷します。コリコリした歯ごたえと甘みが特徴の巻貝です。当店でもお好きな方の多い人気の食材です。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。
2024/2/1
2024年2月1日
花山葵
春を告げる食材の一つです。この食材が来ると春の季節を感じます。ツーンとくる独特の辛みをお楽しみください。最初は静岡などから、段々地物に代わっていきます。お浸しでお召し上がり下さい。
2024/2/1
2024年2月1日
海鼠
今月いっぱい位までが旬となります。残念ながら今年は地震の影響で一番の能登の物が今年は入荷がなく、長崎などから来ています。当店で使うのは柔らかい赤ナマコのみです。（分類学的には赤も青も同じ種類だそうです。）茶ぶりもしてありますので柔らかいです。酢の物でお召し上がり下さい。
2024/2/1
2024年2月1日
真鱈
昨年末は全くダメだったオスの真鱈ですが、今になって白子たっぷりの雄鱈が来ています。身は昆布締めで、白子は白子ポン酢、天麩羅、白子焼きなどでお召し上がりください。当店の白子は朝お腹から抜いた物のみを使いますので、甘みが全く違います。
2024/2/1
2024年2月1日
岩魚、山女魚
今月より県内の河川が解禁となっています。産卵が終わりこれから身が丸くなってきます。主に志賀高原、鬼無里、丸子などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。
2024/2/1
2024年2月1日
鼈
今シーズンもたくさんの方にお召し上がり頂いた食材です。今が旬というわけではないのですが、寒いこの時期はお召し上がりになられる方が多いです。当店のスッポンコースはお刺身が付きます。美味しいお肉ですので是非一度お召し上がり下さい。
2024/2/1
2024年2月1日
真牡蠣
年明けはお値段も落ち着き、大きなサイズの牡蠣が入荷しています。その中でも宮城産、佐渡産の物は粒も他の物よりも味が濃く、美味しいです。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2024/2/1
2024年1月23日
本日はご予約で満席となっております。
本日はご予約で満席となっております。ご迷惑をおかけいたしますが宜しくお願い致します。
2024/1/23
