2024年1月1日
鼈
昨年末もたくさんの方にお召し上がり頂いた食材です。今が旬というわけではないのですが、寒いこの時期はお召し上がりになられる方が多いです。当店のスッポンコースはお刺身が付きます。美味しいお肉ですので是非一度お召し上がり下さい。
2024/1/1
2024年1月1日
北寄貝
身も厚くなる今が旬の二枚貝です。主に北海道より入荷します。身の厚い黒ホッキが最高。火を通すと特に甘くなります。お刺身、焼きなどでお召し上がりください。
2024/1/1
2024年1月1日
天然鰤
年末は10キロアップの氷見鰤が何本か入荷しました。天然物は脂の質や甘みが全く違います。特に氷見鰤は別格です。お刺身、鰤しゃぶ、照り焼き、鰤大根などでお召し上がり下さい。
2024/1/1
2024年1月1日
真牡蠣
生食用で使っている宮城産がやっと安定してきました。加熱用の佐渡産の物は粒も大きく甘みもばっちりです。酢ガキ、土手鍋、カキフライなどでお召し上がり下さい。
2024/1/1
2024年1月1日
真鱈
昨年12月は久しぶりに入荷の多かった真鱈。身は昆布締めで、白子は白子ポン酢、天麩羅、白子焼きなどでお召し上がりください。当店の白子は朝お腹から抜いた物のみを使いますので、甘みが全く違います
2024/1/1
2024年1月1日
鮟鱇
主に新潟より来ています。アンコウ鍋や唐揚げ、肝はアンキモポン酢でお召し上がり下さい。当店のあんこう鍋は土手鍋になります。
2024/1/1
2024年1月1日
明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。
新年は５日より営業となりますのでよろしくお願いします。
2024/1/1
2023年12月10日
お店よりお願い致します。
いつもお世話になっております。12月に入り満席の日が増えて参りました。せっかくお出で頂きましても満席でお断りすることが多くなってきております。
お手数ですが「ご案内」のページのカレンダーをご覧頂くか、お電話にてご確認の上ご来店いただきますようお願い申し上げます。
2023/12/10
2023年11月27日
氷見の鰤です
富山より氷見鰤が入荷しました。11、６キロの脂の乗った氷見鰤です。
まだ「氷見ぶり宣言」が出ていませんので「氷見寒ぶり」のシールは付いていませんが、同じ定置網で獲れたものを神経抜きした物です。
(「氷見ぶり宣言」はこの様なぶりが安定して獲れるようになると宣言されます。宣言が出ると氷見寒鰤のシールが付きます)
お刺身、塩焼き、しゃぶしゃぶ(しゃぶしゃぶは予めご予約下さい)などでご用意致しております。宜しければお召し上がりください。
2023/11/27
2023年11月9日
トラフグです
フグ料理が始まりました。てっさ、てっちりなど御用意致しております。宜しければお召し上がりください。
2023/11/9
