2015年7月1日
鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。クロアワビ、エゾアワビは「雄貝」、メガイアワビ、マダカアワビは「雌貝」と呼ばれます。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。
2015/7/1
2015年7月1日
鰻
本当の旬は秋になりますが、やはり夏になると食べたくなる食材です。ちなみに今年の「土用の丑の日」は７月２４日と８月５日になります。「当店では主に愛知の一色町のものを使っています。夏は天然ウナギが入荷する時もございます。主に蒲焼、白焼き、鰻丼などでお召し上がり下さい。お土産でもご用意いたします。
2015/7/1
2015年7月1日
栄螺
夏の旬を迎えるおなじみの巻貝になります。主に新潟より入荷します。「螺」という漢字は小さな家という意味です。ちなみに腸の先の緑色のものはオス、白いものはメスになります。お刺身、壺焼きなどでお召し上がり下さい。
2015/7/1
2015年7月1日
雲丹
今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから８月中旬までが旬となります。主に北海道で採れます。甘みたっぷりの美味しい雲丹をお刺身、天婦羅などでぜひお召し上がり下さい。塩水雲丹が入荷の日もございます。
2015/7/1
2015年7月1日
天然鮎です
地元依田川より天然鮎が入荷しました。朝釣れたばかりの極上の鮎になります。塩焼き、姿寿司などでお召し上がり下さい。
2015/7/1
2015年6月30日
鯒です
新潟能生漁港より鮮度抜群の鯒が入荷しました。照り鯒と言われるようにこれから旬を迎える夏の白身です。薄造り、お刺身などでお召し上がり下さい。
2015/6/30
2015年6月29日
天然鮎です
地元依田川より、朝取りの天然鮎が入荷しました。頭から食べれる丁度良いサイズの鮎になります。塩焼き、背越しなどでお召し上がり下さい。
2015/6/29
2015年6月27日
鱧です
香川より活鱧が入荷しました。これから本番となる高級魚です。湯引き、焼き霜造り、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2015/6/27
2015年6月26日
花咲ガニです。
北海道よりビッグサイズの花咲ガニが入荷しました。これから旬を迎える蟹になります。茹でガニ、焼きガニなどでお召し上がり下さい。
2015/6/26
2015年6月25日
オニオコゼです
新潟能生漁港より鮮度抜群のオニオコゼが入荷しました。そろそろ終盤となります。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい・
2015/6/25
