2016年10月1日
雑キノコ
今年はちょっと遅れ気味です。じこぼ、イッポンカンコウ、タマゴ茸、コムソウなどが先ず出てきます。おろし和え、キノコ鍋などでお召し上がり下さい。
2016/10/1
2016年10月1日
子持ち鮎
これからは塩焼きでなく、卵がたっぷり入った子持ち鮎の有馬煮になってきます。当店では主に依田川、天竜川、能生川、神通川、姫川などの物が入荷します。すべて天然物ですので一度ご賞味ください。ご宴会では鮎飯もご用意しています
2016/10/1
2016年10月1日
アオリイカ
太平洋側の旬は夏になりますが、日本海側の旬はこれからになります。今年はかなり数が多く、豊漁の予感です。「イカの女王」と言われるように甘みの強い最高級の烏賊になります。お刺身、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2016/10/1
2016年10月1日
鱧
そろそろ名残の時期となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。これからは土瓶蒸しもご用意が始まります。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。（詳しくは「宴会のご案内」をご覧ください。）
2016/10/1
2016年10月1日
真鯖
これから脂がのって旬を迎えます。主に東京湾の松輪の物や金華山沖の物が入荷します。時には関サバも入荷いたします。お刺身、しめ鯖、バッテラ、味噌煮などでお召し上がり下さい。ちなみにゴマサバの旬は夏になります
2016/10/1
2016年9月29日
鰆
魚に春と書きますが鰆の旬は年二回あり、春と秋になります。主に瀬戸内などで獲れる物の旬は春、東日本で獲れる物の旬は秋と言われています。新鮮なものはお刺身で、西京漬けや利休焼きなどでお召し上がり下さい。
2016/9/29
2016年9月29日
ノドグロです
新潟岩船漁港より鮮度抜群のノドグロが入荷しました。脂ののった丸々太った極上のノドグロです。お刺身、塩焼き、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2016/9/29
2016年9月26日
西バイ貝です
北海道よりビッグサイズの西バイ貝がにゅうかしました。鮮度抜群の甘みの強い高級巻貝です。お刺身などでお召し上がり下さい。
2016/9/26
2016年9月23日
雑キノコです
地元信濃町より雑キノコが入荷しました。ジコボウ、イッポンカンコウ、アミ茸、つが茸など入荷しています。キノコおろし、キノコ鍋などでお召し上がり下さい。
2016/9/23
2016年9月20日
お休みを頂きます。
9月22日まで都合によりお休みを頂きます。
2016/9/20
