2018年7月1日
雲丹
今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから８月中旬までが旬となります。主に北海道で採れます。甘みたっぷりの美味しい雲丹をお刺身、天婦羅などでぜひお召し上がり下さい。塩水雲丹や殻付き雲丹が入荷の日もございます。
2018/7/1
2018年7月1日
キジハタ
関西では「アコウ」と呼ばれ、夏を代表する高級白身です。身の締まった甘みのあるお魚です。主に新潟より入荷します。お刺身、薄造り、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2018/7/1
2018年7月1日
鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。雄貝はお刺身、水貝などで、雌貝は肝焼きや虫鮑などでお召し上がり下さい。コースではステーキもお出し致します。
2018/7/1
2018年7月1日
鰻
本当の旬は秋ですが、一般には養殖の物が多いので旬はあまり関係ありません。やはりこの時期に食べたくなる食材です。今年の土用の丑の日はは７月２０日と８月１日です。鰻丼、蒲焼き、白焼き、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2018/7/1
2018年7月1日
鰻
本当の旬は秋になりますが、やはり夏になると食べたくなる食材です。当店では主に愛知の一色町のものを使っています。夏は天然ウナギが入荷する時もございます。主に蒲焼、白焼き、鰻丼などでお召し上がり下さい。お土産でもご用意いたします。
2018/7/1
2018年6月25日
天然鮎です
地元天竜川より天然鮎が入荷しました。香り良い天然鮎になります。塩焼きでお召し上がり下さい。
2018/6/25
2018年6月18日
天然鮎です
地元依田川より天然鮎が入荷しました。今季初の入荷です。塩焼きでお召し上がり下さい。
2018/6/18
2018年6月13日
キジハタです
新潟能生漁港より今季初のキジハタが入荷しました。関西ではアコウと呼ばれる高級白身です。お刺身、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2018/6/13
2018年6月8日
ケンケン鰹です
和歌山のブランド鰹のケンケン鰹が入荷しました。ケンケン漁で一本釣りした鰹を、〆て直ぐに氷で締めた極上の鰹です。空輸できていますので鮮度も抜群です。初鰹ですので脂はありませんが、鰹の味が濃いです。タタキでお召し上がり下さい。
2018/6/8
2018年6月6日
活鳥貝です
愛知より活きた鳥貝が入荷しました。今回はいつもよりも大きなサイズの入荷です。お刺身、酢の物などでお召し上がり下さい。
2018/6/6
