2018年5月1日
稚鮎
当店でもファンの多いこの時期のお楽しみの食材の一つです。今月で終わりとなり、来月からはアユの塩焼きが始まります。ほろ苦さがおいしい春の食材です。山菜と一緒に天婦羅でお召し上がり下さい。日本酒にぴったりの一品です。
2018/5/1
2018年5月1日
鮑
これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。ご宴会ではステーキもご用意させて頂きます。
2018/5/1
2018年5月1日
雲丹
今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから７月くらいまでが旬となります。主に北海道で採れます。甘みたっぷりの美味しい雲丹をぜひお召し上がり下さい。
2018/5/1
2018年5月1日
桜海老
４月４日に春の解禁になった桜海老。春を告げる食材です。６月１１日まで春の漁が続きます。主に静岡の由比漁港より入荷してきます。お刺身、掻き揚げなどでお召し上がり下さい。当店の人気食材の一つです。
2018/5/1
2018年5月1日
鱧
今月後半には入荷してくるかと思います。「梅雨の水を飲んで美味くなる」と言われるように、これから秋にかけてが旬となります。当店で使う鱧は主に瀬戸内の鱧になります。湯引き、鱧チリ、鱧寿司、天婦羅などでお召し上がり下さい。また、御予約で「鱧尽くしコース」もご用意いたします。お問い合わせ下さい。
2018/5/1
2018年4月24日
岩牡蠣です。
石川より今季初の岩牡蠣が入荷しました。酢牡蠣でお召し上がり下さい。
2018/4/24
2018年4月19日
活トリ貝です。
愛知より活トリ貝が入荷しました。甘みのある二枚貝です。お刺身でお召し上がり下さい。
2018/4/19
2018年4月12日
桜海老です
静岡県由比漁港より今季初の桜海老が入荷しました。桜色の綺麗な極上の桜海老です。お刺身、かき揚げなどでお召し上がり下さい。
2018/4/12
2018年4月9日
コゴミです
今シーズン初めて上越よりコゴミが入荷しました。軸の太い極上のコゴミです。お浸し、胡麻和えなどでお召し上がり下さい。
2018/4/9
2018年4月4日
オニオコゼです
新潟能生漁港より鮮度抜群のオニオコゼが入荷しました。夏に旬を迎える高級白身です。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2018/4/4
