2018年4月12日
桜海老です
静岡県由比漁港より今季初の桜海老が入荷しました。桜色の綺麗な極上の桜海老です。お刺身、かき揚げなどでお召し上がり下さい。
2018/4/12
2018年4月9日
コゴミです
今シーズン初めて上越よりコゴミが入荷しました。軸の太い極上のコゴミです。お浸し、胡麻和えなどでお召し上がり下さい。
2018/4/9
2018年4月4日
オニオコゼです
新潟能生漁港より鮮度抜群のオニオコゼが入荷しました。夏に旬を迎える高級白身です。薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2018/4/4
2018年4月1日
桜海老
今年は４月４日に春の解禁になります。春を告げる食材です。６月１１日まで春の漁が続きます。主に静岡の由比漁港より入荷してきます。お刺身、掻き揚げなどでお召し上がり下さい。当店の人気食材の一つです。
2018/4/1
2018年4月1日
眼張
「春告魚」とも言われるようにこれからが旬となります。主に新潟などから入荷してきます。煮付け、お刺身、唐揚げ、塩焼きなど、どんな調理法でも美味しく頂けるお魚です。皆さんご存知の赤と黒のメバルは「ウスメバル」と言い、こちらの旬は夏になります。
2018/4/1
2018年4月1日
蛤
当店の人気食材の一つです。産卵を夏に控えた春が旬となります。一般に売られているものは「シナハマグリ」「朝鮮ハマグリ」などの違う貝ですが、当店でご用意するのは本物の地蛤だけになります。甘みが全く違いますので一度ご賞味下さい。酒蒸しや天婦羅などでどうぞ。
2018/4/1
2018年4月1日
真鯛
産卵を控えた春と乗っ込みの秋が旬となります。何と言っても日本人には一番なじみのある高級魚です。当店は天然物しか使いません。主に能生など新潟より入荷してきます。お刺身はもちろん、塩焼きしゃぶしゃぶ、煮付けなどでお召し上がり下さい。ご宴会では鯛飯もご用意いたします。
2018/4/1
2018年4月1日
浅蜊
こちらは春と秋の旬が二回ある食材です。甘みの強い美味しい二枚貝です。主に愛知より入荷します。酒蒸し、ワイン蒸しなどでお召し上がり下さい。
2018/4/1
2018年4月1日
岩魚、山女魚
産卵が終わりこれから身が丸くなって脂がのってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。
2018/4/1
2018年4月1日
大浅蜊
愛知より入荷します。本当の名前はウチムラサキガイと言います。火を通すと甘みが出ます。焼いてお召し上がり下さい。
2018/4/1
