2015年5月3日
ヒメマスです
地元野尻湖より朝獲りのヒメマスが入荷しました。脂ののった鮮度抜群のヒメマスです。お刺身、小袖寿司、塩焼きなどでお召し上がり下さい。
2015/5/3
2015年5月2日
ヒラメです
新潟岩船漁港より鮮度抜群のヒラメが入荷しました。身の締まった最高のヒラメです。お刺身、薄造り、唐揚げなどでお召し上がり下さい。
2015/5/2
2015年5月1日
雲丹
今が旬となるのはエゾバフンウニ、ムラサキウニなどです。これから７月くらいまでが旬となります。主に北海道で採れます。甘みたっぷりの美味しい雲丹をぜひお召し上がり下さい。
2015/5/1
2015年5月1日
根曲竹です
お待たせしました！！根曲竹が採れました。竹の子焼き、筍汁などでお召し上がり下さい。
2015/5/1
2015年5月1日
オニオコゼ
冬のフグと対比される高級白身です。主に新潟から入荷します。英語で「デビルフィッシュ」と言うように見た目は不細工な顔ですが甘みの強い美味しい白身です。
2015/5/1
2015年5月1日
稚鮎
この時期のお楽しみの食材の一つです。ほろ苦さがおいしい春の食材です。天婦羅でお召し上がり下さい。日本酒にぴったりの一品です。
2015/5/1
2015年5月1日
岩魚、山女魚
産卵が終わりこれから身が丸くなって脂ものってきます。主に志賀高原、鬼無里などから入荷します。塩焼き、骨酒などでお召し上がり下さい。
2015/5/1
2015年5月1日
ホタルイカ
名残の時期となり、今月で終わりとなります。当店で使うのは富山湾の湾内物のみです。兵庫産など他の産地とは大きさ、味の濃さが全く違います。お刺身、天婦羅、醤油漬けなどでお召し上がり下さい。
2015/5/1
2015年5月1日
根曲竹
やはり長野の筍と言えば「根曲竹」になります。皆さん楽しみに待っている食材です。今年はすでに採れています。焼き、天婦羅、筍汁などでお召し上がり下さい。
2015/5/1
2015年5月1日
山菜
ここ数日一気に暖かくなった為、山菜も一気に出てきました。蕨、タラノ芽、こしあぶら、独活、こごみなど毎日入荷してきています。胡麻和え、お浸し、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2015/5/1
