1995
Chateau Margaux（シャトー・マルゴー）
Margaux （マルゴー）
140,000円 (税別)
フランス・ボルドー地方メドック格付け１級シャトー。「ワインの女王」にたとえられるボルドーワインの中でも、シャトー・マルゴーの味わいは、力強さの中にもエレガントさを備え、「ボルドーの女王」と呼ぶに相応しいワインです。色は光を通さないほど濃いルビー色で、ノーズのアロマは甘草や甘いスモーキーな新樽と混ざり合った、ジャムにしたような黒系果実や甘草、ミネラルを思わせる香りがします。並はずれた豊かさ、すばらしいつりあい、フィニッシュにはずっしりとしたタンニンが感じられる素晴らしい味わいや香りが複雑で、しっかりとしたフルボディさを感じます。その強さの中に秘められたエレガントこそフランス的な「女性的」という形容詞がぴったりなワインです。
2009
Benjamín Romeo（ベンハミン・ロメオ）
CONTADOR （コンタドール）
59,000円 (税別)
スペインワイン界のトップキュベで「最高の芸術品」といえる赤ワインです。CONTADORはブドウの出来の良い年にしか醸造されません。スペインのブドウの当たり年に造った2004年と2005年はパーカーポイント100点を獲得し、翌年のブドウの出来の悪い2006年には造りませんでした。この2009年も98点をとっています。果実味が華やかでブラックチェリーやブラックベリーのコンポート、すみれの花に、バニラやロースト香が調和し、 加えて甘苦系スパイスほのかなビターチョコ、ナツメグ、などの香りが広がります。しっかりとしたタンニンとのバランスがよく、なめらかさも含み、余韻までその印象が持続する素晴らしいフルボディのワインです。
2014
DOMAINE JEAN CLAUDE RATEAU （ドメーヌ・ジャン・クロード・ラトー）
BEAUNE 1ER CRU LES REVERSEES（ボーヌ プルミエ・クリュ“レ・ルヴェルゼ”）
24,000円 (税別)
ラトー氏のワインは、現地フランスで75％が決まった客先に送られるため、輸出は僅か25%のみで、日本へ回ってくるものも極少量という、本当に希少な自然派ワインです。エコセール（ビオディナミ栽培）の認定マークがあり、認証番号は第一号。醸造中は一切酸化防止剤は使用しない、徹底した自然派のワイン造りを行っています。赤茶けた、石灰質の非常に強いこの畑は、作られた年の影響を色濃く受けます。そのため年によって味わいが異なるのが、大きな特徴。透き通る綺麗なルビー色で、香りは非常にくっきりと際立っており、余韻も長く、ピノノワ―ルの特徴がよく出ています。ミディアムボディ。
2017
MARCHAND TAWSE （マルシャン・トーズ）
GEVREY=CHAMBERTIN （ジュヴレ・シャンベルタン）
23,000円 (税別)
パスカル・マルシャンは国をまたいで活躍するワインメーカーで、今やブルゴーニュをはじめ、その活躍の舞台はオーストラリア、チリなど南半球まで及んでいます。ネゴシアンといえど手の込んだつくりから評価は高く、『ブルグハウンド』などで高得点を得ており、パーカー・ポイントも高得点を得ています。穏やかで落ち着いた果実味で、酸は低くないのですが程よく感じられ、タンニンの質が極めてよく、樽香がとても控えめな余韻が残ります。まさしく繊細で上質な肉などと相性の良いミディアムボディのワインです。
2017
ANNE ET SABASTIEN BIDAULT （アンヌ・エ・セバスティアン・ビドー）
ALOXE CORTON LES CITERNES （アロース・コルトン・レ・シテルヌ）
22,000円 (税別)
ドメーヌ・アンヌ・エ・セバスチャン・ビドーは、モレ・サン・ドニに本拠を置く、極小規模のドメーヌです。海外のワイン愛好家の評判からじわりと人気を集め、今やブルゴーニュで外さないワインとして、徐々に名が知られてきている注目ドメーヌです。赤い果実を想わせるエレガントな香りで、フレッシュでしっかりした果実味の充実感と、適度な酸と厚みが感じられます。熟成するとリッチさと凝縮感が丸みを帯び、より柔らかな口当たりへと変化します。フルボディとミディアムボディの丁度中間のようなワインです。
2011
Benjamin Romeo（ベンハミン・ロメオ）
La cueva del contador（ラ・クエバ・デル・コンタドール）
22,000円 (税別)
力強さの中に繊細なエレガントさを感じるコンタドールのセカンドプレミアムワインです。甘み、酸味、タンニンのバランスがよく、コンタドールよりカジュアルでボディもしっかりしています。香りは特にスパイス、ミネラル、バルサムのタッチを伴った、赤と黒の果実のアロマが際立っています。オークの香りもきれいに溶け込んでいます。味はエレガントで繊細、熟成味と新鮮味のバランスが素晴らしく、フィニッシュは非常に高いポテンシャルを感じます。時間をかけながら変化を楽しめるテンプラニージョ100％ならではの赤ワインです。
2015
L’ENCHANTEUR DE LA VRAY CROIX DE GAY（ランシャントゥール・ド・ラ・ヴレ・クロワ・ド・ゲ）
Pomerol（ポムロール）
18,000円 (税別)
2014年にシャトー・ラトゥールのオーナーフランソワ・ピノー氏が株を50％所有し、同年にラツールで2007年からテクニカルディレクターをしていたPenelope Goudefroyが技術指揮官として働き、2015年からはペトリュスの醸造長だったジョン・クロード・ベルエ氏がコンサルタントをするというすごいワイン。2017年からはフランソワ・ピノー氏が１００％のオーナーになりました。ポムロールと同じ土壌が続くラインに畑がありラランド・ポムロールでは一番標高が高い位置にあるシャトーの一つ。１００％メルローでフレンチオークで12～ 14ヵ月熟成。ファーストの基準に達しないものの、品質的にも申し分なく、より飲み頃が早く迎えられるロットはセカンドワイン「L’Enchanteur Vray Croix de Gay（ランシャントゥール・ヴレ・クロワ・ド・ゲ）」としてリリースします。
2012
Chateau la Croix Toulifaut（シャトー・ラ・クロワ・トリフォー）
18,000円 (税別)
ポムロールのシャトー ラ クロワ サンジョルジュなど18のシャトーを所有する歴史あるジャヌックス家のワイン。 メルロの年とされる2012ヴィンテージで、口当たりよくチャーミングなタンニンを持ちエレガントで長い余韻が感じられます。メルロー85％、カベルネフラン15％でフランスのオーガニック認証機関AB（Agriculture Biologique）認証のオーガニックワイン。フルボディ。
2016
Christophe Bryczek（クリストフ ブリチェック）
Morey Saint Denis 1er Cru “Cuvee du Pape Jean Paul 2”（モレサンドニ プルミエクリュ キュヴェ ジャン ポール 2世 ）
19,000円 (税別)
1級畑 Les Cheneveryの0.6haで造樹齢約90年の畑で造られます。前ﾛｰﾏ法王ﾖﾊﾈ･ﾊﾟｳﾛ2世の生まれ年の1920年に植樹され､そのﾜｲﾝを献上したことからこの名を冠する許可を頂いた、ﾄﾞﾒｰﾇを代表するｷｭｳﾞｪ。100%新樽。ｼﾀﾞｰやﾌﾞﾗｯｸﾁｪﾘｰ､ｽﾊﾟｲｽ､ｳﾞｧﾆﾗ､ｼｮｺﾗ､ﾀﾊﾞｺ､牡丹､ﾛｰｽﾄｺｰﾋｰなどの複雑な芳香を持ち、樽の要素も感じられるが果実の力強さが印象的なワインです。樽だけが前面に出過ぎず､果実味とうまく溶け合って､若いうちからｴﾚｶﾞﾝﾄで滑らかな味わいが楽しめるﾜｲﾝで､ﾓﾚ･ｻﾝ･ﾄﾞﾆの専門家だと自らを評すｸﾘｽﾄﾌ氏､渾身の一本になっています。
2016
ANNE ET SABASTIEN BIDAULT（アンヌ・エ・セバスティアン・ビドー）
GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES（ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ）
20,000円 (税別)
ドメーヌ・アンヌ・エ・セバスチャン・ビドーは、モレ・サン・ドニに本拠を置く、極小規模のドメーヌです。畑は現在約1.30ha、海外のワイン愛好家の評判からじわりと人気を集め、今やブルゴーニュで外さないワインとして徐々に名が知られてきている注目ドメーヌです。ブルゴーニュ委員会の解説では「力強く、リッチ、コクがあり、ボディとエスプリを感じる。ストラクチャーが堅固で、タンニンはビロードのようであり、テクスチャーは非常になめらかで硬さはない。若いうちはフルーティを楽しめ、心地よいが、このワインはなんといっても熟成向きである。それも長く熟成させるのがよい。ヴィンテージを学ぶにはすばらしいワインである。」と説明されています。
2015
VINA MARTY（ヴィニャ マーティ）
SER CABERNET SAUVIGNON（セール カベルネ・ソーヴィニョン）
16、000円 (税別)
このSERシリーズは、ヴィニャ・マーティの畑の中でも、最も素晴らしいテロワールを持つ、アルト・マイポのDOピルケにあるクロ・デ・ファから生まれます。生産されるワインは3種類でカベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、シラーになります。それぞれがヴィニャ・マーティのアイコンワイン「クロ・デ・ファ」を造る要素となります。つまり、このSERシリーズは、ヴィニャ・マーティの枠を超えて、チリで生産される単一品種ワインの最高峰となります。色調は紫を含んだ非常に濃いガーネットで、香りは凝縮感があり複雑で、ブラックベリーのコンフィやオリエンタルスパイス、ユーカリに腐葉土、ロースト香、ビターチョコなどの香りが調和しています。味わいは豊かな印象のアタックから、広がりにはしっかりとした酸味を感じ、タンニンは成熟度が高く、複雑みを持ち、スパイシーさが長く持続するフルボディのワインに仕上がっています。
2015
VINA MARTY（ヴィニャ マーティ）
SER MERLOT（セール メルロ）
16、000円 (税別)
ムートン、オーパス・ワン、そしてアルマヴィーヴァを造ってきた醸造家、パスカル・マーティ氏が立ち上げたワイナリー。ボルドーのSylbain社製のフレンチオーク樽で熟成され、さらにボトルで安定するまでセラーで熟成されます。マーティ氏第四のプレミアムワイン、クロ・デ・ファのセカンドワインです。色調は紫を残した濃いガーネットで、香りは凝縮感があり複雑性を感じ、ブラックベリーのコンフィや木樽からのロースト香やビターチョコ、加えて、腐葉土のような熟成香に、ユーカリなどの樹脂、鉄のようなミネラル香などが調和しています。味わいは豊かな印象のアタックから、しっかりとした酸味とタンニンが広がり、長期熟成タイプの味わいが感じられるワインです。フルボディ。
2015
VINA MARTY（ヴィニャ マーティ）
SER Syrah （セール シラー）
16、000円 (税別)
DOピルケ内には砂利質と岩石（花崗岩や、大きめの石が転がる場所）があります。マーティ氏は当初はボルドー品種だけを植えようと考えていましたが、畑を覆う石を見て、とっさにローヌのイメージが頭に浮かんだそうです。かつて、ボルドーの著名シャトーは、その年の出来によっては品質を補うため、北部ローヌからシラーを取り寄せワイン造りに使っていた事もあります。そこで、マーティ氏は、フランスからシラーの苗木を取り寄せて植えました。それがこのシラーの誕生につながりました。色調は紫がかった非常に濃いガーネットで香りは凝縮しており、ブラックベリーのリキュールのような香りに、木樽からのロースト香やビターチョコの香りが調和していて、すみれの花や黒こしょうを含むスパイス、ほのかに土の香りなど持っています。味わいは豊かでふくよかな果実味から、広がりにはしっかりとしたタンニンを感じ、成熟度合いも高く、余韻にもバランスのよさが長く持続するフルボディのワインに仕上がっています。
2018
CHATEAU SEUIL MAZEYRES（シャトー・スイユ・マゼイル）
POMEROL（ポムロール）
14,000円 (税別)
ボルドー右岸の巨人、超希少シンデレラワイン『ペトリュス』のオーナー一族ムエックス家が作るワインです。フランスのワイン評価誌『ギ・ド・アシェット』で最高評価クー・ド・クール（心に残る衝撃的なワイン）を受賞したワインです。ブドウは必要最低限に抑えた減農薬を行い、手間暇かけて造られます。また、最大限のフィネスをワインに与えるため、不必要な手をワインに加えず、タンクから樽へ移し替える際は重力だけを利用しポンプは使わず、ノン・フィルターで移されます。バランスがとれ魅力的なメルロ種の多様性のおかげで、若いうちから楽しめるすばらしいポムロールワインで、ポムロールの土壌に適したカベルネ・フラン種のブドウは、長さと複雑さを加えます。
1999
Chateau CITRAN（シャトー シトラン）
Haut-Medoc Cru Bourgeois Superieur（オー・メドック・クリュ・ブルジョワ・シューペリュール）
12,000円 (税別)
シャトー・シトランは、オー・メドックのクリュ・ブルジョワ級で、スーペリュールに分類されているブルジョワ級トップクラスのシャトーです。「ときに格付けシャトーをも凌ぐ品質のワインを造る実力派シャトー」として、ロバート・パーカー氏をはじめ、多くのワイン評論家から称賛されています。収穫は丁寧に手摘みで行われ、フレンチオーク樽（新樽40％）を使用して発酵、16ヶ月の熟成を経てリリースされます。深く、濃い、艶やかな輝くようなルビー色で、赤系の果実香を主体に、新樽由来のオークのニュアンスが複雑に拡がります。程よい飲み口で、旨味が凝縮した若々しい果実味、良く熟してまろやかなタンニンのバランスがきれいに取れており、余韻の長い後味が好印象。ブルジョワ級のシャトーでも最上級のひとつと高く評価されるコストパフォーマンス抜群の1本。
2016
Chateau Grange Neuve （シャトー・グランジュ・ヌーヴ）
Pomerol （ポムロール）
12,000円 (税別)
キラ星のごとくスターワインが並ぶポムロール地区のワインです。ペトリュス、ルパン、トロタノワ等、価格も特別級のこれらのシャトーと全く同じ土壌を誇る潜在力超級シャトー。世界最高のメルロを生み出すこの地で、メルロー100％ワインとなります。ノンフィルターの影響からか重厚な色合いで、香りはブラックベリー、樽香、ナッツ、そしてナツメグ、カルダモン、ターメリックなど多重的なスパイスのニュアンスを感じます。濃縮感があり、ぽってりとした厚みを感じますが、アフターには硬質な、しっかりとしたミネラルを残します。
2014
KALAK（カラク）
VINA MARTY（ヴィニャ・マーティ）
12,000円 (税別)
カラクは、ヴィニャ・マーティのプレミアムレンジの中では比較的新しいワインで、2012年がファーストヴィンテージです。アイコンワイン「クロ・デ・ファ」を造る際、マーティ氏は選別した原酒をアッサンブラージュしますが、その後数回テイスティングを行い、この過程で、惜しくもファーストワイン「クロ・デ・ファ」のレベルに達しないと判断された樽のものがカラクとして販売されます。ブドウの選別、ワイン造り、熟成と、同様の手間をかけていながら、価格はファーストラベルより数段安いワイン。 年間生産量はクロ・デ・ファよりもさらに少なくなるため、ヴィニャ・マーティの中では最も入手困難なワインかもしれません。力強いコクや渋みを感じる複雑味が魅力の重厚なワインです。
2016
Thomas Morey（トーマス モレ）
Chassagne Montrachet Vieilles vignes（シャサーニュ モンラッシュ ヴィーヌ ヴィーユ）
11,000円 (税別)
ドメーヌ・トーマス・モレはシャサーニュ・モンラッシェで素晴らしい人気を誇ったベルナール・モレの息子トーマスが設立したドメーヌです。DRCモンラッシェの栽培責任者だった経験を活かし、ビオロジック栽培などを実践。ミネラルに富み、背筋の通ったエレガントなワイン造りで人気を集めています。 シャサーニュ・モンラッシェは白が有名ですが、きわめて品質が高い赤もわずかですが生産されています。トーマス・モレでは1935年と1969年に植樹された古樹を使用しています。非常に濃い色で、熟した赤系果実の香りが豊かにあふれます。濃密で凝縮した味わいで、「噛みごたえ」のあるストラクチャーを持ちます。
2012
Benjamin Romeo（ベンハミン・ロメオ）
Predicador Tinto（プレディカドール・ティント）
10、000円 (税別)
プレディカドール・ティントはベンハミンが「最も力を入れているワイン」と言っても過言ではありません。ベンハミンのボデガ・コンタドールで最も生産量の多いワインです。そして、スペインの星付きレストランの全てにオンリストされているワインでもあり、全世界に沢山のファンがいるワインでもあります。色調は紫を残した濃いガーネットで、香りは凝縮感を含み、ブラックチェリーやブラックベリーのコンポートやロースト香、ヴァニラを含む甘苦系スパイスや土、ほのかな樹脂などの香りが調和しており、まろやかで膨らみのある果実味が広がります。フルボディ。
2016
CHATEAU HAUT MONTIL（シャトー・オー・モンティル）
SAINT EMILION（サン・テミリオン）
9,800円 (税別)
フルボディで長期熟成が必要といわれるボルドーワインの中でも、タンニンが細かく柔らかい酒質のため、4年～5年から飲み頃に入るサンテミリオンのワインです。深みのあるガーネットの色調で、ストロベリー、ラズベリーやスグリなどの赤い果実の香りと、カルダモン、クローブのようなスパイスの香り、ミントの爽やかな余韻があります。飲み口はとても柔らかく、瑞々しい果実の雰囲気があります。引き締まった酸味があり、長い余韻を感じるワインで、牛肉やジビエなど、赤身の肉料理によく合う、やや軽めのフルボディです。
2015
CHATEAU FLEUR BADON（シャトー・フルール・バドン)
SAINT EMILION GRAND CRU（サン・テミリオン・グラン・クリュ）
10,000円 (税別)
最近グラン・クリュに昇格した、今まさにのぼり調子の注目シャトーです。このシャトーの粘土質の畑は、下層に酸化鉄のある重粘土土壌、ポムロールに通じる条件を持っており、メルロ栽培に最適の、選ばれたテロワールといえます。 完熟プラムや、ブラックベリーを思わせる黒い果実の香りに、カルダモンやクローブを思わせるエキゾチックな香りを持ち、口当たりはスムースでクリーミーな質感を感じますが、徐々に渋みのあるがっしりとした構成を感じられます。肉料理全般によく合いますが、香りの強いスパイスやハーブを使った肉料理がお勧めです。フルボディ。
2012
UMBERTO FIORE（ウンベルト・フィオーレ）
Barolo D.O.C.G（バローロ D.O.C.G）
10、000円 (税別)
イタリア最高峰として、また上質赤ワインの代名詞として有名なバローロ。バローロを名乗る為には、実は厳しい制約が法律で定められており、ブドウ品種は「ネッビオーロ」という固有品種を１００％使用すること、上質なワイン用ブドウを生産できる、指定地域からとれたブドウのみを使用すること 、また収穫量の制限、さらに熟成期間の制限と、１本のワインに仕上げるまでに多くの制約があります。香りはブラックチェリー、ブラックベリー、カシス、プルーン、続くようにレザーの香りがし、口に含むとまず特徴的な渋みがきます。ワインとタンニンが重厚な質感を持って口の中を覆い、厚みのある飲み心地を感じさせます。果実の甘み、酸味、樽香…と様々な要素が渾然となって、とても深みのある味わいのワインです。更に渋みがもう少し落ち着くまで、あと数年熟成させることで、より素晴らしい味わいへと変わるポテンシャルを 感じさせてくれます。合わせる料理は、肉料理、牛肉料理がお勧めです。鹿肉やイノシシといったジビエ料理もとてもよく合います。 牛肉ならば、シンプルな厚切りステーキや赤ワイン煮込みのような重厚な料理がお勧めです。
Belcolle Barolo （ベルコッレ バローロ）
Bosio（ボジオ）
10、000円 (税別)
Bosio（ボジオ）
10、000円 (税別)
若き当主、ルカ・ボジオによってピエモンテに設立されたボジオ・ファミリーエステート。伝統を守りつつ、最新の設備を導入するなど、常に新しい挑戦に邁進。評論家が海外から訪れるなど、そのクオリティーの高さが伺える注目のワイナリーです。色は美しく輝くガーネット色。チェリー等の黒系果実とすみれ、なめし皮、コーヒー、白コショウ等を伴う複雑な香りを持つ上に、しっかりとしたオーク樽の華やかなアロマを持ちます。赤系果実とミネラルやスパイスのニュアンスでバランスが良く、上品なタンニンと豊かな果実味が感じ取れる上品な余韻が長く続く味わいのバローロです。
2019
CELLIER DES CHARTREUX ET SEBASTIEN CHABAL（セリエ・デ・シャルトリュ＆セバスチャン・シャバル）
AVEC L ART ET LA MANIERE（アヴェック・ラール・エ・ラ・マニエール）
8,000円 (税別)
フランスの人気ラグビープレーヤーのセバスチャン・シャバルがオーナーのコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・サン・ジェルヴェのワインです。 手摘み収穫後、伝統的な方法でワイン造りを行います。このワインの特徴は、多くの出来上がったロットの中から、イメージに合うもの、最良と思えるものを厳しく選んでいる点にあります。21～28か月熟成させ、出荷されます。深いルビーの色調で香りは繊細。スミレや小さな赤い果実、スパイスの香りを持ち、生き生きとした果実味、非常にバランスのとれた味わいで長い余韻が感じられるフルボディのワインです。
2018 APPASSIMENTO NEGROAMARO（ベアパッシメント・ネグロアマーロ）
VALLONE（ヴァローネ）
7,000円 (税別)
南イタリアのプーリア州で、今注目を集める生産者ヴァローネ。その理由は、なんといっても醸造家にあります。今やイタリアのプレミアムワインの代名詞ともなっている「サッシカイア」を手掛けた、グラツィアーナ・グラッシー二女史が、南イタリアの伝統的なブドウ品種で生み出すワインです。南イタリアの伝統技術、アパッシメント製法で凝縮感を高めた葡萄を使ったフルボディワインです。アパッシメントとは、ブドウを陰干しし、ブドウの果実から余分な水分を飛ばすことで、濃密な味わいのワインに仕上げる製法の事です。収穫後風通しのよい場所で数週間かけて、ブドウの凝縮した味わいを引き出すことができます。単に水分を飛ばすだけではなく、ブドウの茎の養分が果実へと送られ追熟することで、通常の製法では表現できない濃密で優しい味わいが生まれます。芳醇なアロマや果実味、独特の果実の甘みを感じるなめらかで飲みやすいフルボディタイプ。
2017 BORIE=MANOUX GRANDS CEPAGES（ボリ・マヌ グラン・セパージュ）
Pauillac（ポイヤック）
7,000円 (税別)
このワインを手掛けるのは、ボルドーでも五指に入るネゴシアン、ボリ＝マヌ社を統括する名門カステジャ家。ポイヤックのシャトー・バタイエとシャトー・ランシュ・ムーサも所有し現当主の父フィリップ・カステジャ氏は、ボルドーの格付けシャトーを含む135の生産者協会 「ユニオン・デ・グラン・クリュ」の会長も務めました。 色合いは濃い赤から黒系のガーネットで、エッジはまだまだ若々しさもあり、ブラックペッパー、バニラ、ブラックベリーやイチジクなどの黒系過日のアロマ、ミントのような清涼感のある香りが有り、その後に続くように樽のナッティなロースト香もあります。果実味は凝縮感があり豊かで、タンニンはやや滑らかで、ジューシーで果実味豊かで飲みごたえのあるワインです。アフターが長くしっかりとした重厚感のあるワインで、まだフレッシュ感が漂うがポイヤックを感じられるワインです。
Benjamin Romeo （ベンハミン・ロメオ）
A mi manera（ア・ミ・マネラ）
6,500円 (税別)
日本専用に造られた特別限定ワインで、リオハのテンプラニーリョの特徴、素晴らしさを感じるワイン。良く熟した赤いベリーの香りたっぷりで、繊細でフレッシュな酸を持ち、成熟したタンニンが溶け込んだ、まろやかでふくよかな果実味か豊かでポテンシャルの高いワインです。
2017 VIGNERONS DES TERRES SECRETES（ヴィニュロン・デ・テル・スクレット）
BOURGOGNE PINOT NOIR （ブルゴーニュ・ピノ・ノワール）
6,500円 (税別)
ロマネ・コンティやモンラッシェなど世界最高峰のワインを生み出すブルゴーニュ地方。そんな中、今注目を集めているのがブルゴーニュ南部のコート・シャロネーズや、マコネと呼ばれる南部の地域のワインです。ブルゴーニュ南部、ソリュットレ、プイィ、ヴェルジッソンの栽培家たちが集まる、Vignerons des Terres Secretes（ヴィニュロン・デ・テル・スクレット）という組合のワインです。華やかな果実味、香り、穏やかな渋みが特徴のピノ・ノワールは和食とも最高の相性を見せます。 赤紫蘇、チェリーを思わせる香り、リコリスを思わせる穏やかな甘み、土の香り。口に含むと穏やかな酸味、甘味のバランスが良く、僅かな渋みも感じます。 出汁を使い、素材の持ち味を生かした和食とも良く合います。野菜や肉料理はもちろん、イワシやサバなど、青背の魚の寿司、マリネなど少し香りが強いものとも良く合うワインです。
2018 小布施ワイナリー
Sogga Père et Fils Ordinaire Merlot （ソガ ペールエフィス オーディネール メルロー）
6,000円 (税別)
国産ブドウ・自社醸造100％にこだわり、小布施の大地の恵みをブドウに封じ込め、五感を使ってワインを造る熱き人が醸すワイナリーです。2018年から装い新たにオーディネール（赤）はメルロ単一のワインに生まれ変わりました。香りは控えめな樽、ブラックベリーの香りで、メルローとしては酸味を感じるミディアムボディーです。タンニンはあまり強くなく、飲みやすい印象です。
2015 Louis Jadot（ルイ ジャド）
Bourgogne Pinot Noir （ブルゴーニュ ピノノアール）
6,000円 (税別)
若いときには赤い果実のフルーティさを発揮し、時間と共に、森の枯葉の香りや、スパイシーな熟成した香りで楽しませてくれるワインです。ブレンドにもちいられるコート・ド・ニュイのワインは深みのあるタンニンをもたらし、コート・ド・ボーヌのワインは果実味を与えます。ピノ・ノワール品種個性を非常に良く表したミディアムボディのワインです。
1999 Chateau Beausejour（シャトー・ボーセジュール ）
Cotes does Castillon（コート・ド・カスティヨン）
5,500円 (税別)
メルロー60％,カベルネフラン25％,カベルネソーヴィニオン15％でアルコール12.5％の赤ワインです。1999年はメルローの収穫期に雨に祟られたものの平均気温は過去30年で最も高かった年、カベルネはとても良い状態で収穫できました。全体的にとても収穫量の多い年でした。アルコールは12.5％ですがボディに厚みがあり、アルコール感をしっかり感じます。果実味にほんのり若々しさが感じられ生気を感じる味わいのワインです。
2019 ECUSSON（エキュソン ）
Margaux（マルゴー）
5,500円 (税別)
濃い赤、ガーネットの色調で瑞々しいプラム、凝縮感のあるベリー系果実の香りにカシスリキュール、スグリ、ペッパじーやナツメグなどの複雑な香りがします。ほんのり甘いスパイスの香りや、ロースナッツを思わせる樽香、アフターになめし皮、湿った土や腐葉土の香りで、口に含むと凝縮した果実味とともに優しい酸味、滑らかだが豊かなタンニン、凝縮した果実味、滑らかな質感を感じるエレガントなワインで、余韻も長く続きます。マルゴーらしさを堪能できる１本で、ミディアムに火を通したフィレ肉のステーキや、ローストビーフ、やや集めに切ったビーフカツなど、しっとりした質感を残した重厚な肉料理に合わせるのがお勧めです。
2016 Ch.de Seguin（シャトー ド スガン）
Bordeaux. Superreur （ボルドー シュペリール）
4,800円 (税別)
1996年から毎年のように国際的なコンクールで入賞しているワインです。グラスに口を付けた瞬間から、濃密カシスやチョコレートなど甘い果実香が鼻に抜けて行き、口に含むと肉厚で柔らかなタンニンが舌全体をネットリと覆います。さらに深煎りコーヒーや焼き立てバゲットのように上品な樽香が喉の奥からフワッと舞い戻ってくるバランスのよいミディアムボディのワインです。
