2004 Moet et Chandon（モエ・エ・シャンドン）
Don Perignon Vintage (ドン・ペリニョン・ヴィンテージ)
26,000円 (税別)
フランス北部のシャンパーニュ地方でつくられる発泡性ワインの白ドンペリの名は最高級シャンパーニュの代名詞として知られています。
製造しているのは、この地方最大のシャンパーニュ会社、モエ・エ・シャンドンです。モエ・エ・シャンドンは、ドンペリの高い品質を維持するため、原料となるブドウを厳しく選別しています。ブドウの出来が良かった年度のみしかドンペリは造られ
ません。
また、ブドウを採るのは特級畑と一級畑がほとんどで、しかも収穫ブドウは大きく淘汰され、原料になるのは良質な一部の葡萄のみです。２００４年、この地方のブドウは傑出と評される最良の出来の年の１つでした。清潔感あるブロンズ色に、くだもの のアロマが漂い、舌触りは絹のような新鮮味があります。
VEUVE CLICQUOT （ヴーヴ・クリコ）
YELLOW LABEL BRUT (イエロー・ラベル・ブリュット)br>16,000円 (税別)
このイエローラベルは、特級格付けと一級格付けの畑のブドウを主体に、50～60にも及ぶ異なる畑のブドウがブレンドされています。また、3種類のブドウが使用されており、ベースとなるピノ・ノワール(50～55%)がしっかりとした骨格を作り、シャルドネ(28～33%)が上品な味わいを、ピノ・ムニエ(15～20%)がまろやかさを加えます。さらにリザーヴワインを30～45%加えることでワインにコクを与え、最低3年間の瓶内熟成を行うことで、滑らかな味わいを与えています。ライムやレモン、白桃などの果実味とブリオッシュのような心地よい香りが感じられます。バランスがよく取れた味わいで、爽やかさと際立ったフルーティさが印象的です。
Philippe Gamet de Rose Saignee（フィリップ ガメ ド ロゼ セニエ)
20,000円 (税別)
黒ブドウ、ピノ・ムニエ100% の深紅のシャンパーニュです。セニエ方式で造られたロゼ・シャンパンで、イチゴやラズベリーの香りにスパイスが混じり合います。ほのかな甘みとタンニンを感じる味わいは、これ一本で肉料理からデザートまで幅広く対応します。
G.H.Mumm（マム）
Brut Le Rose (ブリュット・ロゼ)
9,000円 (税別)
伝統と歴史に育まれた伝統あるメゾンです。F1公式シャンパーニュにもなっています。ワインスペクテイター91点、IWC89点を獲得しています。ベリー系の赤い果実の香りが全体に広がり、ほのかにキャラメルやバニラの香りがします。力強くかつまろやかなアタックでイチゴやフランボワーズを思わせる豊かな果実味があります。
LOUIS NOUVELOT（ルイ ヌヴロ）
Brut Le Rose (ブリュット・ロゼ)
9,000円 (税別)
ヌヴロは自社でブドウ園を持ち、シャンパン作りは１９７４年から先代が質の良いものを作り続けてきた小さな家族経営の生産者です。シャルリー・シュール・マルヌ村に１０ｈａの自社畑を持ち、 ピノ・ムニエ８０％、シャルドネ１０％、ピノ・ノワール１０％をブレンドし、２つのヴィンテージのワインをブレンドしたものをディジョン大学醸造学部出身の生産者が質の高いシャンパンに仕立てます。ベリーや柑橘系の系の華やかな香りのするロゼシャンパンです。
DELFOUR（デルフール）
Brut (ブリュット)
5,500円 (税別)
良質なピノ・ノワールの生産地として大注目のコート・デ・バール地区ある、5世代続く老舗蔵のシャンパンです。 泡のきめ細かさ、ピノ・ノワールの芳醇で厚みのある口当たりを感じます。赤系果実の豊かで芳醇な香り、ベリー系果実のようにフルーティーで、なおかつスパイシーさが最後に残ります。余韻は長く、最後はとても豊かでしっかりした構成を感じます。
POILVERT-JACQUES （ポワルヴェール ジャック）
Brut (ブリュット)
5,500円 (税別)
1663年から続く超老舗蔵が手摘みのブドウから伝統的な製法で作る本格シャンパン。古木ピノ・ムニエ50%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ20%の6年熟成。華やかな甘い梨とフローラルな香りに、デリケートな細かい泡があがります。古木使用の伝統的スタイルで、凝縮感たっぷりの本格シャンパン。6年熟成ならではの洗練されたエレガントな1本です。>
Taitinger（テタンジェ）
Prestige Rose Half (プレスティージュ ロゼ ハーフ)
5,500円 (税別)
こちらはハーフボトルになります。より手間隙のかかるアッサンブラージュ製法による、鮮やかな色合いが特長。モンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワール品種の果皮浸漬によって造られた赤ワイン15％がアサンブラージュされ、繊細なサーモンカラーとなります。そして瓶内2次発酵後、最低3年は瓶内熟成させることで、きめ細かく魅力的な泡が持続する、なめらかで芳醇なロゼシャンパーニュとなります。
