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季節の味わいをご賞味ください

酒楽(さかほがい)ひろ喜では、店主が自ら選んだ旬の食材を使った、日替わり料理をご用意致しております。
特に魚料理は、その日の仕入れに合わせて、メニュー内容や調理方法が変わります。
その他にも、地域ならではの美味しい素材を使った自慢の料理もございますので、是非ご賞味下さい。
その中でも特にお勧めの物、珍しい物などの一部をこちらにご紹介いたします。

2014年10月1日の旬の物

マガキ

夏の岩ガキに代わって入荷してきます。今は北海道厚岸より入荷してきています。これからは加熱の牡蠣は佐渡より、酢ガキの牡蠣は宮城より入荷してきます。まだ加熱のかきは入荷してきていませんので、酢ガキでお召し上がり下さい。

2014/10/1

2014年10月1日の旬の物

これからは卵も入ってきて楽しみの増える鼈。当店の鼈料理はお鍋の他に鼈のお刺身も付きます。コースでも承っておりますので御予算等ご相談下さい

2014/10/1

2014年10月1日の旬の物

ズワイガニ

新潟より活物が入荷します。当店は朝、活物を茹でますので甘味、鮮度は抜群です。来月からは松葉ガニ、越前ガニ等のブランドのカニも御予約で御用意致します。茹で蟹、焼き蟹、蟹すき等でお召し上がり下さい。

2014/10/1

2014年10月1日の旬の物

本当最後の名残の時期になりました。香川より直送の鱧になります。湯引き、天婦羅はもちろん、松茸と一緒に土瓶蒸し、鱧チリ等でお召し上がり下さい。

2014/10/1

2014年10月1日の旬の物

松茸

出始めは豊作で良かったのですが、ここに来て全く出なくなってしまい、値段がどんどん上がってきてしまいました。今は地元菅平の松茸を使っていますが、今後お値段によって産地が変わります。土瓶蒸し、松茸焼き、茶碗蒸し等でお召し上がり下さい。松茸コースも御用意いたしておりますので、お値段等ご相談下さい。

2014/10/1

2014年10月1日の旬の物

雑キノコ

美味しいのに雑キノコと呼ぶのは可哀想ですが、最高の信州の秋の味覚です。こちらも今のところ雨が降らず、ちょっと出が悪くなっています。虚無僧茸、ジコボウ、イッポンカンコウ、ツガタケ、アミタケ等が入荷しています。キノコ鍋、キノコ汁等でお召し上がり下さい。

2014/10/1

2014年10月1日の旬の物

これから本番を迎える鯖。脂ものって丸々太ってきました。主に松輪、金華山沖より入荷します。
〆鯖、味噌煮、小袖寿司等でお召し上がり下さい。

2014/10/1

2014年10月1日の旬の物

魚に春と書きますが、鰆の旬は春と秋の年2回有ります。これから脂ものって丸々してきます。お刺身、塩焼き、西京漬け等でお召し上がり下さい。

2014/10/1

2014年10月1日の旬の物

アオリイカ

これから新潟より沢山入荷してきます。烏賊の女王と言われる様に味は最高級です。身厚くしっとりとした甘味たっぷりの身をお楽しみ下さい。天婦羅、お刺身、風干し等でお召し上がり下さい。

2014/10/1

2014年9月1日の旬の物

この時期になると毎年召し上がる方がいらっしゃる一品。当店のスッポン鍋はお刺身が付きます。(前足、肝、心臓、脂はお刺身で御召しあがり頂けます。)もちろん最後は雑炊で。御人数に応じてスッポンの大きさが変わりますのでお値段はご相談下さい。

2014/9/1

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